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[호텔레스토랑서비스] 한식 레스토랑 - 한국음식의 특징, 한식메뉴의 구성, 한식서비스방법 및 테이블세팅
음식은 삼면이 바다로 둘러싸여 있어 해산물이 풍부하고, 사계절이 뚜렷하여 다양한 곡식물을 재료로 한 지방마다의 특색 있는 음식과 조리법이 발달되어 왔다. 한국의 음식은 외양적인 면보다 맛을 우선으로 여기는 관계로 정성과 많은 조리시간이 요구된다. 향토음식, 궁중음식, 관혼상제음식, 사찰
7페이지 | 2,500원 | 2016.10.04
[외식문화의 이해] 음식과 축제-국내 지역축제 현황 중심으로
음식 페스티벌규모 참가31개 시군과 위생관련 단체, 조리관련 대학 등12개 관 210개 부스 규모관람객 수3일 동안 총 4만 3천 213명의 관객이 몰림지역경제 유발효과 지역음식 산업발전과 실질적인 지역 경제 활성화를 도모2. 경기음식 페스티벌프로그램 향토 특색음식 전시관약선음식사찰음식
41페이지 | 2,700원 | 2011.06.08
음식의 종류는 명가마다 달랐으며, 2종류에서부터 10여 가지를 준비한 명가도 있었다. 9개 명가가 김치를 포함한 밑반찬과 장류, 술, 젓갈 등이었으며, 2개 명가는 후식류, 1개 명가는 특별한 사찰음식이었다.조사대상자들의 출신 배경이나 조상들의 생애사에 대해 면접조사 한 결과, 대부분의 조사대상
28페이지 | 3,500원 | 2011.12.23
음식의 대표적 4가지 분류4대표적 4가지 분류관혼상제 요리인 혼젠요리다도에서 내놓는 가이세키요리혼젠요리를 간소화한 가이세키요리채식요리인 쇼진요리 등이 있음대표적인 일본요리 6가지 종류5대표적인 일본요리 6가지 종류정진요리정진요리(쑈진요리(, 精進料理)의 시초는 사찰음식으
22페이지 | 4,900원 | 2013.03.03
사찰음식이 ‘미래의 건강식’ 으로 각광 받고 있다. 수행 정진하는 스님들에 맞춰 만들어진 탓에 사찰음식은 자극성이 없고 부드러우며 담백한 것이 특징 철저히 채식 위주로 꾸며진데다,화학조미료를 일체 사용하지 않다 보니 건강식으로 인기를 얻고 있다.한국과 일본의 비교분석 (2차보고)-일
2페이지 | 800원 | 2015.06.27
음식이 연구되었고 사찰음식이 크게 발달하게 되었다. 그 후 조선시대로 들어들면서 조선왕조는 유교를 숭상하여 식생활도 숭유주의의 영향을 크게 받게 되었으며 차 문화가 점차 쇠퇴하게 되었다.우리의 식생활에 또 하나의 전기를 이룬 것이 고추의 전래다.「유봉지설」에서 고추는 일본에서
12페이지 | 1,000원 | 2015.06.27
음식이 연구되었고 사찰음식이 크게 발달하게 되었다.그 후 조선시대로 들어들면서 조선왕조는 유교를 숭상하여 식생활도 숭유주의의 영향을 크게 받게 되었으며 차 문화가 점차 쇠퇴하게 되었다.우리의 식생활에 또 하나의 전기를 이룬 것이 고추의 전래다. 「유봉지설」에서 고추는 일본에서
11페이지 | 1,000원 | 2015.06.27
웰빙●웰빙의 정의○웰빙의 장단점● 웰빙이라 불리는 것들-사찰음식,씨푸드, 로컬푸드, 슬로우푸드, 컬러푸드, 디톡스푸드○디톡스?목차정신 없이 바쁜 생활과 인스턴트 식품에서 벗어나 몸과 마음의 건강을 최우선으로 생각하는 새로운 라이프스타일웰빙의 정의1. 일반인들이 신체적 측면뿐
24페이지 | 1,000원 | 2016.04.16
사찰음식을 맛보고 “마음과 몸이 정결해지는 느낌을 받았다”고 함부산에서 생선구이를 맛보기 위해 방문한 자갈치 시장의 모습도 인상적이었다고 함 특별히 맛있게 먹음 음식은 떡과 다양한 반찬들, 빈대떡, 비빔밥이라고 했다.( 떡은 계속 먹을수 있을 것 같다고 했고, 주요리를 다양한 반찬과 함
23페이지 | 2,400원 | 2011.02.25
한국문화자원의이해2공통)한국문화자원의이해2교재에 나온 문화자원 중 국악-전통공연- 민속극, 다례, 전통음식 중체험한 문화자원교재및기존서적에 기초해서 자세하게 설명0k
음식이다. 사찰음식이든 궁중음식이드 방문지의 음식섭취를 통하여 그들의 음식문화를 알 수 있다. 이번 과제물을 통해 평상시 관심가진 경복궁을 현지 답사했다. 2018년 9월 16일 경복궁을 가기위해 지하철을 타고 갔다. 지하철의 연결 상태가 매우 좋아 별 어려움이 없이 경복궁에 도착할 수 있었다.서
6페이지 | 6,000원 | 2018.09.04