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동물성지방 섭취의 증가와 같은 식생활의 서구화, 고령화, 운동부족 등으로 매년 환자가 늘어나고 있으며, 2003년 통계청 자료에 의하면 우리나라 주요 사망원인 중 심장질환이 암, 뇌혈관질환에 이어 3위로 질병의 위험도가 높은 질환이다. 특히 급성심근경색증은 병원도착 전 사망환자가 많아 신속한
13페이지 | 4,000원 | 2016.03.09
동물성단백질 식품이 대부분이다. 동물성 단백질 위주의 식사를 하다보면 몸이 자연스레 산성화 될 수밖에 없는데, 몸의 산성화는 활성산소라는 나쁜 물질을 유발시켜 우리 몸을 병들게 한다. 그래서 약알카리성을 띤 와인이 꼭 필요한 것이다.어느 민족이나 건강의 균형을 유지하는 방법으로 오랫동
36페이지 | 3,400원 | 2016.03.06
[아동영양학] 식이섬유소가 영유아의 무기질 흡수에 미치는 영향을 설명하시오
단백질이 소변으로 칼슘의 배설을 증가시키는 효과를 상쇄시켜 골밀도와 유의적인 양의 상관관계를 나타내었다고 한다. 그러나 과다한 인의 섭취는 2차적인 부갑상선기능항진으로 인한 골격의 재흡수를 증가시키므로 골 손실을 초래한다.3) 마그네슘채식은 일반식에 비하여 마그네슘의 섭취에 상당
6페이지 | 3,000원 | 2016.03.01
단백질 식품인 두부, 달걀, 흰살 생선, 닭고기 등을 소화되기 쉽도록 조리하여 섭취하고, 우유는 칼슘과 단백질을 공급하므로 좋다.- 동물성 지방의 섭취는 줄이고 식물성 기름을 사용하며, 짜거나 자극적인 음식은 피하고 신선한 과일과 채소, 해조류를 충분히 섭취한다.- 노년기에도 운동을 하면 근
6페이지 | 2,500원 | 2016.02.29
단백질 중심의 식생활에서 국민소득의 증대와 생활수준의 향상에 따라 쌀, 보리, 감자, 고구마의 소비량이 급격히 감소하고 우유, 유제품, 고기, 달걀, 과일 등의 소비량이 증가하여 동물성 단백질과 유지류의 섭취형태로 변하게 되었다.- 국민의 1인당 공급열량은 과거에 비하여 현저히 증가하게 되었
6페이지 | 2,500원 | 2016.02.29
동물성 단백질 식품의 소비가 증가하게 된다.3. 경제적인 식품비 지출1) 식품물가- 물가: 특정 범위에 속하는 제품의 가격을 종합, 평균한 것- 한정된 식생활비로 가족에게 영양이 풍부하고 가족 모두가 즐길 수 있는 식사를 제공하려면 식생활관리자는 물가의 변동을 잘 알아야 한다.- 주부는 정기적
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단백질 식품을 풍부히 제공할 것(특히 양질의 단백질)- 필수적으로 필요한 무기질을 골고루 제공할 것- 비타민의 공급을 충분히 할 것제 2절 우리나라 국민의 식생활 실태1. 식품 섭취 실태- 2005년 국민건강영양조사 결과 동물성 식품의 섭취비율이 1969년 국민영양조사
3페이지 | 2,500원 | 2016.02.29
식단 작성을 위해 고안한 것으로 에너지, 당질, 단백질, 지방 등 영양소의 필요량을 쉽고 간단하게 계산할 수 있다.- 식단이 완성되고 이를 실행한 후에는 이를 평가함으로써 문제점을 수정, 보완해 나갈 수 있어야 한다.- 식단 평가 항목에는 영양면, 경제면, 기호면, 위생면, 시간노력면이 있다.
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동물성 식품의 색1. 동물성 식품의 색동물성 식품의 색에는 혈색소인 헤모글로빈과 육색소인 미오글로빈 그리고 일부 카로티노이드에 속하는 색들이 있음1) 헤모글로빈동물 혈액의 색소로서 구조는 porphyrin과 Fe2+의 착염인 heme 4개와 단백질인 globin이 결바한 복합단백질로 산소를 각 조직에 운반함2)
7페이지 | 2,500원 | 2016.02.29
동물성 단백질 급원으로 널리 이용되고 있는 중요한 식량자원의 하나- 그 종류가 아주 많으나 가금류와 달리 생산되는 장소와 시기가 국한되어 있고, 생산량의 변동이 심할 뿐만 아니라 변패하기 쉽기 때문에 계획생산이 어려운 난점이 있음2. 어패류의 성분1) 어패류의 일반성분어종에 따라 다를 뿐
36페이지 | 2,500원 | 2016.02.29