레포트 (9,308)
간장․된장․고추장 등 장류로 간을 맞추고 맛을 내므로, 장의 맛은 곧 음식의 맛을 좌우하는 기본 요인이 된다. 한국에서 언제부터 된장을 먹었는지는 기록이 없어 확실한 것을 알 수 없지만, 중국의 《위지(魏志)》 에 ꡒ고구려에서 장양(藏釀)을 잘한다.ꡓ는 기록이 있는 것으로 보아
9페이지 | 5,000원 | 2013.07.28
‘ 맛은 향으로 옵니다.’ 아직 주부가 아닌 자취방 경력 2년차 학생인 나로서는 간장은 무조건 저렴한 것을 먼저 찾기 마련이다. ‘간장은 다 똑 같지 뭐~’라는 생각과 함께 딱히 각인된 상표도 없고 자주 찾게 되는 것이 아니기에 대수롭지 않게 생각하고 넘어 갔었다. 헌데 이 광고를 보는 순간, 간
2페이지 | 600원 | 2010.01.27
교실에서의 도덕적 딜레마 토론 - 딜레마 상황 - 정직과 우정
□주제: 정직과 우정□§§§ 딜레마 상황 §§§혜영이는 엄마의 심부름으로 간장을 사러 마트에 갔습니다. 그런데 마트에서 일일 반짝 세일을 하고 있어서 간장을 원래 가격의 절반되는 돈으로 살 수 있었습니다.돈을 거슬러 받고 집에 가는 길에 같은 반 친구 선경이를 만났습니다. “혜영아 경원이
3페이지 | 800원 | 2015.03.29
간장, 된장, 고추장 등), 발효유제품(치즈, 버터, 요구르트 등), 소금절임류(김치, 젓갈)가 모두 발효식품으로 오래 전부터 애용된다. 발효식품은 한가지, 또는 둘 이상의 미생물을 사용하여 만든다. 2.발효 식품의 역사와 우수성1. 된장1) 된장의 역사된장(doenjang, soybean paste)은 간장, 고추장과 함께 우리
25페이지 | 2,000원 | 2006.01.06
[췌장질환] 췌장의 구조와 기능, 췌장질환의 종류 - 급성췌장염, 만성췌장염, 췌장암의 원인과 증상 및 치료 식이요법
간장, 담도와 깊은 관계가 있으며, 간장에 있는 당도는 췌장의 두부에 바로 근접하게 통하여 췌장의 외분비를 관리하고 췌관과 함께 췌관 개구부에 있다. 그러므로 췌장에 장애가 초래되면 간장, 담도계 질환에 서로 영향을 미치는 증상이 일어난다. 췌장은 내분비와 외분비 양쪽의 기능을 가진 기관이
7페이지 | 2,000원 | 2017.04.18
주 제:알약이 어떤 액체에 가장 잘 녹을까?실 험목 표:액체에 따라 알약이 녹는 속도 비교준비물:식초, 간장, 물, 액체 세제, 비커4개, 초시계가 설 설 정1.알약은 액체에 따라 녹는 속도가 달라진다.1-1식초에 넣으면 가장 빨리 녹는다.1-2간장에 넣으면 조금 빨리 녹는다.1-3액체 세제에
6페이지 | 800원 | 2015.05.29
간장을 떠내는데 이때 남은 건더기를 된장이라 한다. 된장은 주로 국이나 찌개, 쌈장을 만들 때 쓴다.고추장, 간장, 겨자, 고추냉이 등 다른 양념 등과 된장 간에는 차이가 있다. 고추장은 메주를 가루로 하여 찹쌀경단, 인절미 또는 보리밥 등에 소금, 고춧가루와 함께 담근 것이다. 밑에 자료에서 확인
11페이지 | 1,600원 | 2009.12.10
술(알코올)이 인체에 미치는 영향 - 알코올의 체내대사, 알코올이 영양소대사에 미치는 영향, 술(알코올)이 장기에 미치는 영향, 술(알코올)의 문제점
간장으로 운반되며 대부분이(90% 이상) 간장에서 대사된다. 알코올은 간장에서 알코올 탈수소효소(Alcohol dehydrogenase)와 미크로솜 에탄올 산화계에 의해 아세트알데히드(Acetaldehyde)가 되고 이어서 아세트산로 변화한 후 아세틸 CoA를 형성한다. 이렇게 형성된 아세틸 CoA는 Citric acid cycle을 통해 산화되어 열
8페이지 | 2,500원 | 2016.08.31
요리와 식사 - 동양식1. 전통 한국음식의 특징① 곡물의 가공,조리법 발달- 곡류로 만든 음식의 종류에는 밥, 죽, 미음, 국수, 떡, 엿 등이 있고, 콩류로 만드는 음식에는 간장, 된장, 고추장, 두부 등이 있다.② 주식, 부식, 후식의 발달- 주식에는 밥, 죽, 국수, 떡
6페이지 | 800원 | 2015.06.27
조리과학 육류의 조리 (장조림 만들기)실험 ․ 실습 51. 실험목적 맛과 질이 좋은 장조림을 만들기 위한 조건들을 알아본다.2. 재료 우둔육 300g, 등심 300g, 양지 300g, 간장 8Tbsp, 설탕 3Tbsp3. 표준 조리방법① 고기는 결을 따라 6cm, 너비 4cm, 두께 2cm 정도로 썰어 놓는다.② 냄비에 고기와 물을 넣어 불
10페이지 | 1,400원 | 2009.02.03
- 2011년 2학기 평생교육론 출석대체시험 핵심체크
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