레포트 (36)
salamander)은 심각하게 손상된 꼬리를 스스로 대체할 수 있는 능력을 갖고 있는지 연구하기도 했다. 한 세기 뒤인 1800년 경에 캘리포니아 공대의 Thomas Hunt Morgan(1866-1945)) 교수는 플라나리아(와충, planaria)와 편충(flatworms)들을 조사했는데 이들은 279 비트(bits)로 쪼개도 재생될 수 있음을 발견하였다. 하지만
6페이지 | 800원 | 2015.06.27
SALAMANDER이 기기는 열이 밑으로 향하게 만든 기기로서 각종 요리의 색깔을 나타내는데 많이 사용한다. BROILER고기구이(스테이크)용으로 가스를 사용,간접열을 발산 시키므로 열전도가 고루 되어 요리의 맛이 좋다. GAS FRYER(튀김기계) – 기름을 넣고 온도를 올려서 재료를 튀겨내는 기계.해면기 –
15페이지 | 800원 | 2019.05.13
호텔식음료(호텔요리) - 호텔식사의 분류, 호텔요리(호텔레스토랑 식음료)의 종류
salamander에 색깔을 내어 조리하는 것이다(2) lamb chop1년 이하의 양고기 로스부분을 양게 잘라서 적포도주, 양파, 샐러리, 올리브기름으로 잰 후 고기를 소태(saute)한 다음 백포도주로 조리해서 둥글게 썰어 놓는다.5. 가급류 요리(Poultry : volaille)가금조류 조리도 육류요리와 마찬가지로 앙뜨레(entree)로 제
13페이지 | 2,000원 | 2016.10.07
[호텔레스토랑서비스] 호텔 뷔페식당 및 커피숍(호텔카페) 서비스요령
Salamander 조리기구에 잠시 넣어서 윗면을 덥힌 계란요리.- Turned Over- Over Easy(Light): 계란의 양쪽 모두를 익히되 흰자만 약간 익힌 것.- Over Medium: 흰자는 완전히 익고 노른자는 약간 익힌 것.- Over Hard(Welldone): 흰자와 노른자를 모두 익힌 것.나. Scrambled Egg계란 두 개에 한 스푼 정도의 우유 또는 생크림을
9페이지 | 2,500원 | 2016.10.04