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향신료를 주제로 정한 이유음식의 맛을 내는 가장 중요한 것은 무엇일까??물??손맛??향신료??향신료와 조미료의 정의향신료란?조미료란?식물의 뿌리, 나무껍질, 잎, 과일 및 종자를 건조시킨 모든 식물성 재료를 향신료라고 한다.요리를 하거나 음식을 먹을 때사람의 기호에 맞게 맛을 더하여 식
28페이지 | 2,200원 | 2013.12.23
[향신료, 허브] 향신료의 개념, 향신료의 종류, 향신료의 기능, 향신료의 유래, 향신료와 허브의 차이점에 관한 분석
향신료의 개념, 향신료의 종류, 향신료의 기능, 향신료의 유래, 향신료와 허브의 차이점에 관한 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 향신료의 개념Ⅲ. 향신료의 종류1. 한국의 향신료1) 계수나무2) 후추나무3) 마늘 4) 고추 5) 박하2. 일본의 향신료1) 간장2) 된장3) 미림4) 와사비5) 겨자6) 색고추가루7) 우메보시8)
8페이지 | 5,000원 | 2009.04.29
목차향신료란?향신료의 분류향신료의 작용향신료의 분류후추겨자흑겨자와 백겨자의 비교산초고추 냉이고추마늘양파생강Nutmeg&mace계피류Cardamon 정향(clove)Allspice월계수고수Caraway회향(fennel)CuminDill SageThyme(입사향초)AniseTurmeric(심황) 향신료란? 식물의 열매, 종자, 잎, 줄기, 뿌리 등
29페이지 | 2,100원 | 2009.01.21
향신료의 정의, 향신료의 종류, 향신료의 특징, 향신료의 역사, 우리나라의 향신료 심층 분석Ⅰ. 서론Ⅱ. 향신료의 정의Ⅲ. 향신료의 종류1. 바실리코(바질 Basil, Basilico) 2. 라우로(월계수 잎 Bay leaves, Lauro) 3. 보우케 가르니(Bouguet garni) 4. 피노키오(휀넬 Fennel, Finocchio) 5. 마지오라나(마조람 Marjoram, Magg
12페이지 | 5,000원 | 2009.04.28
향신료로 쓰이는 식물 사례, 해표약의 기원식물 사례, 미네랄이 풍부한 식물 사례, 식물에서 추출한 의약품 사례 분석Ⅰ. 향신료로 쓰이는 식물 사례1. 계수나무2. 후추나무3. 마늘 4. 고추 5. 박하Ⅱ. 해표약의 기원식물 사례1. Ephedrae Herba2. Cinnamomi Ramulus3. Perillae Herba4. Schizonepetae Herba5. Ledebouriellae
10페이지 | 5,000원 | 2009.04.04
발표자료발표순서I. 들어가며 : 향신료 혹은 근대의 시작II. 본 론(1) 중세의 시기별 구분(2) 중세 이전의 향신료- 대표적인 향신료 ‘소금’(3) 중세 초기의 향신료-초기 중세 문화 및 당시 향신료의 성격(4) 십자군 원정의 영향- 십자군 원정의 의의- 향신료의 부각(5) 근
7페이지 | 1,100원 | 2005.11.16
**향신료란 : 식물의 꽃과 열매의 씨앗,뿌리, 나무껍질 등 독특한맛과 향미 덕분에 양념으로 쓰임 (후추, 정향)*향신료*허브(herb) : 향이 강한 잎사귀와 꽃스파이시(spice) :매운맛과 쓴맛이 강한 열매와 뿌리 부분김치 전통 향신료가 모두 들어가 있는 대표적 음식**파,마늘,생강,고추가루, 전통 향
35페이지 | 1,000원 | 2016.04.16
Ⅰ. 들어가며Ⅱ. 향신료란?Ⅲ. 향신료의 유래1. 향신료의 역사 2. 중세인들의 향신료에 대한 관심 3. 십자군 전쟁의 발발과 그 영향 4. 향신료를 얻기 위한 수출로 개발 노력 Ⅳ. 향신료의 용도Ⅴ. 향신료의 기능Ⅵ. 향신료의 종류Ⅶ. 세계의 음식 문화와 향신료1. 일본의 음식문화와 향신료2. 인
15페이지 | 1,300원 | 2007.10.27
향신료에서 미각을 찾다Index# 대항해 시대# 향신료의 세계# 중세의 화폐 - 후추# 메이스와 넛맥 - 육두구# 맵고 달콤한 - 고추# 세계의 향신료 음식대항해 시대# 마르코 폴로의 “ 동방견문록” 이록에 대한 사람들의 궁금증과 환상 부를 향한 욕심이 항해의 시대를 열었다.# 십자군 전쟁으로 아랍
27페이지 | 1,900원 | 2013.03.12
15-16세기 향신료 교역의 변화 – 아랍에서 유럽으로Ⅰ. 머리말Ⅱ. 향신료 교역의 배경1. 향신료의 개념 및 종류2. 향신료 주요 생산 국가3. 서양에서의 향신료의 인기Ⅲ. 대항해시기 이전 향신료의 생산교역 및 교역주체1. 향신료 교역 루트 및 교역 거점도시2. 이슬람 상인의 향
27페이지 | 2,200원 | 2017.12.20