레포트 (5,375)
한신포차 성공사례 `대한민국 포장마차 문화를 옮겨간 백종원 ceo`
메뉴와 표준화된 맛(오너셰프)새로운 만남 기회제공까다로운 한신 포차 창업 조건전문화일본잡지 보도S유난히 긴 대기시간칠성포차 에 비해 덜 복고적인 분위기칠성포차 보다 적은 매장 수 타겟의 한정W복고풍 퓨전 포차의 차별화된 메뉴 구성과 편안한 분위기로 주점 창업시장에서 인기부
35페이지 | 3,000원 | 2016.09.19
메뉴 (하위 메뉴 넓힘) 및 소스 개발 주력모든 메뉴에 반 가공 식재 사용(천연감미료)BBQ와의 협력을 통해 닭 메뉴 확대1) 메뉴 수의 제한3가지 주 메뉴(떡볶이,순대,튀김)외 하위메뉴 수 제한 메뉴의 전문성 강조2) 레시피 정량화저울을 이용한 메뉴의 표준화 및 레시피 정량화-> 마니아층 확보3) 웰
19페이지 | 1,800원 | 2015.04.27
서론< 패스트푸드의 특징>패스트푸드점의 기업적인 특성을 보면 패스트푸드점들은 기본적으로 국내전체에, 또는 전세계적으로 같은 레시피를 통하여 표준화된 음식을 만들어 판다는 특성이 있다. 물론 각 나라에 맞춰 어느 정도의 조절은 있으나, 대체적으로 표준화된 메뉴를 선보이고 있는데 이는
24페이지 | 2,400원 | 2006.11.24
[졸업논문][외식산업경영학] 서비스 품질의 각 차원이 고객만족에 미치는 상대적 영향에 관한 연구 -패스트푸드 레스토랑 중심으로
표준화된 음식을 만들어 판다는 특성이 있다. 물론 각 나라에 맞춰 어느 정도의 조절은 있으나, 대체적으로 표준화된 메뉴를 선보이고 있는데 이는 소비자들에게 패스트푸드점 이용 시의 위험부담을 줄여주는 요소라고 할 수 있다. 또한 셀프서비스라는 특성을 통하여, 노동력을 절감한다. 즉, 상품의
50페이지 | 5,200원 | 2010.01.27
표준화된 메뉴에 따라, 노동력을 담당하는 손발 집단이 규격화된 상품을 생산하면 되었지만, 다품종 소량 생산 사회에서는 표준화, 규격화된 상품은 상품 가치를 인정받기 어렵다. 하나하나마다 생산자의 독특한 아이디어가 녹아들어 있는 상품이 인정을 받게 된다. 표준화된 상품이 아니라 일종의 작
2페이지 | 800원 | 2015.06.27
메뉴의 표준화전 메뉴의 통일된 규격과 본점 직영의 매장과 동일한 식자재를 반제품 상태로 공급하여 어느 가맹점이든지 동일한 맛을 낼 수 있다.4) 인력 수급 및 운영, 교육의 노하우새로 오픈을 준비하는 가맹점 점주들에게 본사에서 직접 교육을 하고 오픈시 본점 총 주방장의 방문교육으로 초보
19페이지 | 1,400원 | 2011.09.23
표준화된 메뉴 아이템을 선보이고 있다. 그러나 한편으로는 각 국가의 문화적 선호도에 따라 새로운 메뉴가 다양하게 개발되어 있다.일본에서의 쌀밥과 프라이드 치킨, 독일에서는 맥주, 노르웨이에서는 연어 버거, 인도에서는 양고기를 사용한 마하라자맥 등이 그 예가 될 것이다. 이는 맥도날드가
26페이지 | 4,000원 | 2012.07.24
표준화된 메뉴와 레시피로 진환경 재료들을 사용하여 안전하고 건강한 먹거리를 제공함. 또한 메뉴 데이터 조사 및 분석을 통해 최상의 급식을 제공하기 위해 노력(2) 안전한 위생관리사업장은 HACCP(식품위해요소중점관리기준)에 의거하여 오염구역과 비오염구역으로 철저히 구획하고 적합한 시설을
43페이지 | 3,400원 | 2013.02.27
패스트푸드의 실태 및 영향에 대한 보고개요1. 패스트푸드의 정의 2. 패스트푸드의 실태2.1. 소비자층의 실태2.2. 위생관리의 실태 3. 패스트푸드의 영향3.1. 영양불균형3.2. 인공첨가물4. 패스트푸드 넘어서기1. 패스트푸드의 정의 패스트푸드(fast food)는 제한된 메뉴에 표준화된 조리법에 따라 신속
5페이지 | 700원 | 2012.11.12
FastFood& Fatal Fascination개요패스트푸드란?누가 어떻게 먹고 있을까?먹으면 어떻게 될까?패스트푸드 넘어서기!1. 패스트푸드란?패스트푸드(fast food) - 제한된 메뉴에 표준화된 조리법즉석 식품(instant food) - 전처리와 조리단계의 작업의 생략정크 푸드(junk food) - 고열량 저영양2.누가 어떻게 먹고 있
12페이지 | 900원 | 2012.11.12