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[호텔고객행동론] 대기시간 및 대기환경에 따른 고객의 부정적 감정과 서비스 품질 평가 및 이탈 의도(패밀리 레스토랑 방문고객을 중심으로)
패밀리 레스토랑을 방문, 테이블에 안내되기 이전까지 대기(구매전 대기) 경험이 있는 20대 남녀 대학생을 대상으로 한다.3. 연구의 방법선행연구를 기초로 가설을 설정하고 이를 조사하기 위한 세부적인 연구 방향을 설정하도록 하였다.특히 가설 검증을 위한 방법으로 3차례 설문 조사(예비 설문-본
14페이지 | 1,400원 | 2010.08.07
테이블 서비스인 패밀리레스토랑은 높은 편이다.대체로 패밀리레스토랑은 주방에서 직접 조리하거나 센트럴 키친을 이용하고 있는 이유는 패스트푸드에 비해 원가율이 높기 때문에 업태 특성이나 경제성을 높이기 위해 센트럴 키친을 활용하고 있는 것이다. 이러한 업태에 비하여 패스트푸드는 상품
45페이지 | 3,000원 | 2010.07.09
[외식경영관리 효율화방식과 문제점] 외식경영구조의 현상, 외식경영기법, 외식경영관리상 문제점과 대응방안(외식업, 외식창업, 외식산업)
테이블 서비스인 패밀리레스토랑은 높은 편이다.대체로 패밀리레스토랑은 주방에서 직접 조리하거나 센트럴 키친을 이용하고 있는 이유는 패스트푸드에 비해 원가율이 높기 때문에 업태특성이나 경제성을 높이기 위해 센트럴 키친을 활용하고 있는 것이다. 이러한 업태에 비하면 패스트푸드는 상품
8페이지 | 2,000원 | 2016.09.06
[외식창업] 패밀리 레스토랑을 통해서 본 성공적인 창업전략
테이블 서비스 형태로 주 메뉴는 커피, 음료 등), 패스트푸드점(셀프 서비스 형태로 햄버거, 치킨 등이 주 메뉴), 패밀리 레스토랑(테이블 서비스 형태로 스테이크 등이 주 메뉴), 스페셜 레스토랑(테이블 서비스 형태로 고급 전문 음식 정식 메뉴로 구성) 등으로 분류해 볼 수 있으며 이 중 괄목할 만한
22페이지 | 2,300원 | 2003.12.23
패밀리레스토랑웨이터나 웨이트리스가 음식을 제공하는 테이블서비스를 함대중적인 음식, 중간 정도의 식사가격, 훌륭한 시설과 서비스를 갖춘 레스토랑스페셜티 레스토랑한 가지 음식만을 전문적으로 생산하고 판매패스트푸드 레스토랑유통에서 생산까지 표준화되어 있는 시스템을 이용하여
42페이지 | 800원 | 2019.05.13
외식산업패밀리레스토랑 및 아웃백스테이크 하우스에 대해서
패밀리레스토랑의 개념 및 유형2. 아웃백을 다녀와서 느낀점Ⅰ. 서론패밀리 레스토랑(family restaurant, F․R)은 외식산업의 꽃으로 불리면서 21세기 최대 유망 외식업종으로 각광을 받으며 한국 외식산업을 주도하고 있다.패밀리 레스토랑이란 비교적 고급화된 다양한 메뉴를 테이블 서비스로 가족과 함
24페이지 | 2,000원 | 2005.06.08
패밀리 레스토랑에 대한 학자들의 개념정의는 다음장의 와 같이 차이를 보이고 있다구 분내 용퀵서비스 레스토랑패스트푸드, 한정된 서비스, 특정화된 메뉴, 낮은 객단가중 간 급 / 패밀리레스토랑완전한 패스트 푸드는 아닌 음식, 테이블 혹은 카운터 서비스, 퀵서비스보다 다양한 메뉴, 중
14페이지 | 1,400원 | 2009.08.27
[호텔관광 조사방법론] 샐러드 바 존재유무가 패밀리 레스토랑의 선택에 미치는 영향
테이블에서 서비스를 받는 식으로 제한된 테이블 서비스를 받는 식으로 제한된 테이블 서비스를 받는 곳도 있지만, 대부분 풀 테이블 서비스가 제공되고 퀵서비스 레스토랑보다 푸짐한 양, 높은 품질의 식음료와 서비스를 제공하면서 분위기는 캐주얼한 레스토랑을 의미한다(유세미, 1995)패밀리 레스
14페이지 | 1,800원 | 2010.01.15
패밀리 레스토랑은 패스트푸드(Fast food)보다 가격이 높은 대신 여유 있는 테이블 서비스와 함께 식사를 즐길 수 있다. 보통 고객의 주문에 의하여 웨이터나 웨이트리스가 음식을 제공하여 주는 테이블 서비스를 하며, 대중적인 음식과 중간정도의 식사가격, 정중한 서비스, 훌륭한 시설을 갖추고 있다.
18페이지 | 1,700원 | 2012.07.10
패밀리 레스토랑(family restaurant)은 세계적으로 가장 넓은 의미의 외식업소로 사용되는 대표적 명칭으로 보통 고객의 주문에 의하여 웨이터나 웨이츄리스가 음식을 제공하여 주는 테이블 서비스를 하며, 대중적인 음식과 중간정도의 식사가격, 정중한 서비스, 훌륭한 시설을 갖춘 외식업소를 말한다. 즉
5페이지 | 300원 | 2010.03.14
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