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형태이다. 이 화합물은 소장에서 흡수된 후 간에서 환원과정과 단일 탄소기 결합과정을 거쳐 체내에서 활성을 갖는 조효소 형태인 테트라히드로 엽산으로 전환된다.두 개 이상의 글루탐산을 갖는 엽산형태를 폴릴폴리글루탐산이라 부른다. 식품 내의 엽산분자는 대체로 3개~11개의 글루탐산을 결합하
4페이지 | 1,400원 | 2006.09.25
조효소로서 특정 이온이나 원자단을 옮겨주고 대사가 정상적으로 진행되도록 돕는다. 식품에 함유된 비타민 B군의 평균 장내 흡수율은 50~90% 정도이고, 흡수된 것은 체내에서 조효소형태로 변환되어 에너지대사 및 화학반응에 관여한다. 비타민C는 체내에서 중요한 성분들을 합성하는 여러 과정에 필수
16페이지 | 1,400원 | 2010.06.03
기초영양학 철 아연 요오드 구리 불소 셀레늄 무기질 철의 작용 흡수와 대사 생리적 기능
조효소로 작용결핍 : 정신적 변화, 황과 퓨린 대사이상, 허약증세, 혼수 등과잉 : 설사, 느린 성장 속도, 빈혈, 통풍 등식품명1회분 함량(μg)100g당 함량(μg)간(1접시) 60g0.090.15통밀가루(1공기) 90g0.040.05달걀(중 1개) 50g0.030.05감자(중 1개) 130g0.020.016밀가루(1컵) 90g0.020.03시금치(1접시) 70g0.020.03
44페이지 | 3,500원 | 2021.02.16
형태로 존재한다.비타민 B6는 피리독신(pyridoxine), 피리독살(pyridoxal), 피리독사민(pyridoxamine)의 세 가지 화합물로 구성되어 있으며 활성비타민 B6의 조효소로 인산화될 수 있다. 비타민 B6는 단백질 대사에 중요한 효소를 구성하는 성분이며, 신경전달 물질의 생산과 세로토닌(호르몬)의 분비에 관여하는
33페이지 | 3,000원 | 2013.04.11
형태로 중요한 역할을 수행한다.지방지방은 지질의 한 종류로 세 개의 지방산이 글리세롤 하나와 결합한 에스테르이다. 대표적인 유기물이기도 하다. 같은 양으로 가장 많은 에너지를 내는 영양소로서 1g당 9kcal를 발생한다. 또 지방은 우리 몸을 이루는 기본 단위인 세포 각각을 얇은 층으로 싸 주는
4페이지 | 3,000원 | 2020.05.13
조효소제→ 인공적으로 당화효소 생성균 번식시킨 것4. 정제효소제→고체 및 액체배지에 당화효소 생성균 배양시킨 것과 맥아를 사용하여 전분질을 당화 분해시키는 효소를 추출 분리하여 조제한 것으로 주류 제조한 것LOGO(1)주모(밑술, 술밑)주모의 발효를 영위하는 효모를 확대 배양한
33페이지 | 2,700원 | 2010.02.24
조효소 역할을 함 - 고등동물의 체내에서 전혀 합성되지 않거나 필요한 만큼 합성되지 않기 때문에 식품으로 부터 반드시 섭취해야 함 ①비타민의 종류와 특징*수용성 비타민(비타민 B군, C, 나이아신, 엽산, 판토텐산 등)- 물에 녹는다.- 필요 이상 섭취하면 체외로 방출된다.(소변으로 배출되어 독성
12페이지 | 1,400원 | 2009.07.23
2023년 2학기 식품미생물학 출석수업대체시험 핵심체크
제3장 미생물 생육과 생육에 영향을 미치는 요인 * 각 장별 출제예상문제 제공 + 해설포함 *
10페이지 | 8,000원 | 2023.10.20
2022년 2학기 식품미생물학 출석수업대체시험 핵심체크
제3장 미생물 생육과 생육에 영향을 미치는 요인 * 각 장별 출제예상문제 제공 + 해설포함 *
10페이지 | 6,500원 | 2022.10.17
2021년 2학기 식품미생물학 출석수업대체시험 핵심체크
제3장 미생물 생육과 생육에 영향을 미치는 요인 * 각 장별 출제예상문제 제공 + 해설포함 *
10페이지 | 6,000원 | 2021.11.12