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어패류가 조리과정에서 변화하는 과정 및 특징 및 종류, 성분, 품질, 활용도, 과정, 좋은점 조사분석
Report( 어패류가 조리과정에서 변화하는 과정 및 특징 및 종류, 성분, 품질, 활용도, 과정, 좋은점 조사분석 )목 차*문제제기*연구목적*어패류의 분류*어패류의 성분*어패류의 성분변화*어류의 조리*어취 제거법*맛 성분*용어정리*느낀점*참고문헌○문제제기*어패류에는 어떤 종류 들이 있을까
8페이지 | 2,000원 | 2012.05.29
[외식주방설계] 주방의 구성 및 배치(레스토랑주방-조리구역과 조리과정, 조리기기, 주방배치, 주방평면배치)
외식주방설계 주방의 구성 및 배치(레스토랑주방-조리구역과 조리과정, 조리기기, 주방배치, 주방평면배치)- CONTENTS -외식주방설계 주방의 구성 및 배치I. 조리구역과 조리과정1. 저장(냉동저장실, 식품창고)2. 전처리구역3. 취반4. 조리구역5. 배선구역6. 식기세정7. 서비스II. 조리 기기1. 조리
10페이지 | 2,000원 | 2016.09.06
생물학 - 맥주의 발효 과정과 맥주를 이용한 요리 및 조리과정
생물학 - 맥주의 발효 과정과 맥주를 이용한 요리 및 조리과정 목 차1. 맥주의 정의 2. 맥주의 원료3. 맥주의 발효4. 맥주가 몸에 들어 올때 반응5. 맥주를 이용한 요리1. 맥주의 정의 맥주란 엿기름, 홉, 쌀 보리옥수수수수감자녹말당분캐러멜 중 하나 또는 그 이상의 것과 물을 원료로 하
5페이지 | 1,200원 | 2013.12.23
*레시피 및 조리과정 * 아침 수수밥◆ 재료 : 수수7g, 백미65g, 물 ① 수수와 쌀을 씻어 20분간 불린다. ② 불린 쌀과 동량의 물을 붓고 밥을 짓는다. ③ 약 10분간 뜸을 들인다.소고기미역국◆ 재료 : 건미역1.5g, 양지12g, 참기름2g,
13페이지 | 1,400원 | 2011.11.17
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