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식품의 저장과 관리제 1절 실온, 냉장, 냉동 저장1. 식품의 저장관리1) 식품을 구입한 후 사용할 때가지 영양 손실을 줄이면서 부패하지 않도록 하기 위해서는 적절한 장소에 올바른 저장법으로 보관하야여 함2) 저장한 식품을 꺼내어 사용할 때는 유통기한을 확인하여 유통기한이 가장 적게 남은 것
6페이지 | 2,500원 | 2016.02.29
[식재료관리] 식재료 구매관리, 검수관리, 저장관리, 출고관리
식재료관리 식재료 구매관리, 검수관리, 저장관리, 출고관리- CONTENTS -식재료관리I. 식재료의 의의1. 식재료의 개념2. 식재료관리의 중요성과 목적II. 구매관리1. 구매계획1) 출하시기2) 식품규격3) 적정가격4) 유통기구2. 적정구매량의 결정3. 적정재고량 결정4. 구매명세서5. 구매방법1) 일반적
26페이지 | 2,000원 | 2016.07.26
[레스토랑창업] 점포관리 - 레스토랑(외식업) 점포디자인, 구매관리, 검수관리, 저장관리, 출고관리, 재고관리
레스토랑창업 점포관리레스토랑창업 점포관리 - 레스토랑(외식업) 점포디자인, 구매관리, 검수관리, 저장관리, 출고관리, 재고관리목차레스토랑창업 점포관리I. 점포의 개념II. 점포디자인1. 외부디자인2. 내부디자인III. 고객지향적인 점포분위기1. 시각적 분위기2. 청각적 분위기3. 후각적
11페이지 | 2,000원 | 2016.07.26
단체급식 시스템과 구매 검수 저장관리 및 시설설비 관리에 대하여
REPORT과 목 명: 단체급식경영담당교수: ooo 교수님학 과: 외식호텔경영학과학 번: 00000이 름: ooo제출일자: oooo.oo.oo< 목차 >chapter 1. 단체급식 개요chapter 2. 급식시스템chapter 3. 구매․검수․저장관리chapter 4. 급식생산관리chapter 5. 시설설비관리참고문헌chapter 1. 단체급식 개요1. 단체급식(non commercial
10페이지 | 1,500원 | 2011.09.29
감자의 수확 후 관리의 중요성과 저장방법을 구체적으로 조사 설명하시오
감자의 수확 후 관리의 중요성과 저장방법을 구체적으로 조사 설명하시오.1. 서론 감자는 매년 수확 기간을 맞이할 때마다 관리와 저장에 대한 문제가 발생한다. 감자의 수확 후 올바른 관리와 저장은 감자의 신선도를 유지하고, 긴 시간 동안 보존할 수 있도록 도와준다. 이러한 이유로 감자의 수확
2페이지 | 2,000원 | 2024.01.17
식자재 관리요령식품저장 지식식품의 저장목적주방장이 조리하는 식품은 손님의 생명과 직결된다. 감염을 예방하고 영양가를 손상시키지 않도록 식품을 저장해야 한다.(형태와 종류에 따라서 그 식품에 맞는 최적의 조건에서 저장)다양한 저장방법①굽기 ②덥히기 ③스모크한다(훈제) ④흙 속에
24페이지 | 1,000원 | 2015.06.27
[식용작물학2 D형] 고구마의 수확후 관리의 중요성과 저장방법을 구체적으로 조사 설명하시오
식용작물학2 D형 고구마의 수확후 관리의 중요성과 저장방법을 구체적으로 조사 설명하시오목 차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 고구마1) 우리나라의 고구마2) 고구마의 재배3) 고구마의 식품성4) 고구마의 영양성분2. 고구마의 수확 후 관리의 중요성1) 고구마의 수확 후 관리(1) 생육관리(2) 품질관리(3) 포
12페이지 | 3,000원 | 2015.03.25
식용작물학2C형 2021] 감자의 수확 후 관리의 중요성과 저장방법을 구체적으로 조사 설명하시오 식용작물학2C형
식용작물학2C형 2021 식용작물학2C형 감자의 수확 후 관리의 중요성과 저장방법을 구체적으로 조사 설명하시오 식용작물학2C형 2021 식용작물학2C형 감자의 수확 후 관리의 중요성과 저장방법을 구체적으로 조사 설명하시오 식용작물학2C형 2021 식용작물학2C형 감자의 수확 후 관리의 중요성과 저장방법을
10페이지 | 5,000원 | 2021.03.16
식용작물학 감자의 수확 후 관리의 중요성과 저장방법을 구체적으로 조사 설명하시오
(농학과 4학년) 식용작물학2 B형 감자의 수확 후 관리의 중요성과 저장방법을 구체적으로 조사 설명하시오.1.서론식용작물이란, 인간의 주식량을 얻기 위함으로 재배하는 작물로 정의할 수 있다. 식용작물에는 밀, 벼, 옥수수 등의 곡류, 콩류,감자류 등이 있다. 이처럼 한국에서는 약 20종이 재
6페이지 | 3,000원 | 2024.02.10
식용작물학24B) 감자의 수확 후 관리의 중요성과 저장방법을 구체적으로 조사 설명하시오00
식용작물학24B) 감자의 수확 후 관리의 중요성과 저장방법을 구체적으로 조사 설명하시오00식용작물학24B형감자의 수확 후 관리의 중요성과 저장방법을 구체적으로 조사 설명하시오.Ⅰ. 서 론우리나라는 최근 감자가 웰빙식품으로 인식되어 수요가 증가하고 있는 실정이다. 감자는 탄수화물을 포함
6페이지 | 6,000원 | 2020.03.25