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[조리과학] 논문요약-콩기름, 쇼트닝, 올리브유의 감자 스틱 튀김 횟수에 따른 트랜스 지방산 함량의 변화
함량의 변화실험의 목적튀김의 이용과 섭취량이 증가튀김과정 중에 유지의 변질과 트랜스 지방산 함량이 증가트랜스 지방산의 부정적인 영향 ☞ 일반적인 튀김 조리 시 가정에서 주로 사용되는 종류의 유지들과 소비자의 선호도가 높은 감자 스틱을 이용하여 튀김횟수가 증가함에 따라지방산과
26페이지 | 2,100원 | 2011.03.23
[병원식] 병원식의 종류(유형)와 내용 - 일반식, 회복식, 연식, 유동식, 죽의 조리, 외과영양법(정맥영양법, 경관영양법, 경장영양법)
병원식 병원식의 종류(유형)와 내용 - 일반식, 회복식, 연식, 유동식, 죽의 조리, 외과영양법(정맥영양법, 경관영양법, 경장영양법)목차병원식의 종류I. 일반식1. 일반식의 식단계획1) 식단구성의 단위2) 식단 기본형의 개념3) 다양한 식품선택과 조리법4) 조리 레시피의 이용5) 영양소 구성II. 회복
13페이지 | 3,000원 | 2017.04.18
함량을 달리하여 맛, 질감, 냄새, 외관, 기호도를 9점 척도를 이용하여 관능검사를 실시하였다. 그 결과 완두콩을 첨가한 양이 증가할수록 맛, 질감, 외관, 냄새, 전반적인 기호도가 증가 양상을 나타냈으며, 이를 살펴보았을 때 완두콩을 6% 첨가한 밀고기를 사용하는 것이 가장 좋다고 사료된다. 이 실
8페이지 | 1,400원 | 2010.06.29
함량은 동일하게 하고 완두콩의 함량을 다르게 하였다. 각각 완두콩의 함량을 달리해 만든 밀고기의 질감, 맛, 외관 등의 기호도의 차이를 알아보는데 있다. 13 실험 재료 ① 완두콩 6% 첨가 : 감자, 양파 1/2개 씩, 완두콩 24g, 간장 2큰술, 강력분 100g, 글루텐 300g, 물 약간 ② 완두콩 4% 첨가 : 감
28페이지 | 1,400원 | 2010.06.29
시간을 다시 재고 실험을 시작하였다.․ 습부 포함율은 글루텐의 함량과 같은 말이라는 것도 알게 되었다. 참 고 자 료1. 식품과 조리원리/장명숙/효일문학사/1999/p83.842. 식품조리원리/신민자,정재홍,정두레,강명수공저/광문각/2000/p88.89.903. 현대조리과학/진양호,김숙희/지구문화사/2001/p 67.68.69
6페이지 | 800원 | 2005.02.03
조리방법에 따른 감자의 비타민 C 함량변화 분석 및 종류, 특징, 역사, 제법, 활용도, 과정, 효능 조사분석
조리방법에 따른 감자의 비타민 C 함량변화 분석 및 종류, 특징, 역사, 제법, 활용도, 과정, 효능 조사분석 1. 들어가며2. 본 론3. 결 론목 차 옥수수가 동서양 구분 없이 옥처럼 귀한 대접을 받은 것과 달리, 감자는 16세기 중반 스페인 사람들이 남미의 안데스 산맥에서 발견
14페이지 | 2,000원 | 2012.05.30
[일반행정법 B형] 행정상 법의 일반원칙(또는 조리)에 대해서 설명하시오
일반행정법 B형 행정상 법의 일반원칙(또는 조리)에 대해서 설명하시오목 차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 행정상 법의 일반원칙의 의의 및 근거2. 행정상 법의 일반원칙의 필요성 및 적용영역3. 행정상 법의 일반원칙의 특성 및 행정법의 영역에서 갖는 의의4. 행정상 법의 일반원칙 위반의 효과5. 행정상 법
8페이지 | 5,000원 | 2020.03.14
2020년 1학기 일반행정법 중간시험과제물 B형(행정상 법의 일반원칙(또는 조리))
행정상 법의 일반원칙(또는 조리)에 대해서 설명하시오. - 목차 -I. 서 론II. 본 론1. 행정의 자기구속의 원칙2. 비례원칙3. 신뢰보호의 원칙4. 부당결부금지의 원칙III. 결 론참고문헌<< 함께 제공되는 참고자료 한글파일 >>1. 보충성의 원칙.hwp2. 부당결부금지원칙.hwp
9페이지 | 9,100원 | 2020.03.20
[일반행정법 B형] 행정상 법의 일반원칙(또는 조리)에 대해서 설명하시오
방통대 행정학과 3학년 일반행정법 B형 행정상 법의 일반원칙(또는 조리)에 대해서 설명하시오.Ⅰ. 들어가며Ⅱ. 행정상 법의 일반원칙1. 비례의 원칙(과잉금지의 원칙)1) 개념2) 근거3) 내용4) 적용영역5) 위반의 효과2. 신뢰보호의 원칙1) 개념2) 근거3) 요건4) 한계5) 적용영역6) 위반의
9페이지 | 3,500원 | 2020.03.30
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4페이지 | 2,000원 | 2018.12.11
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