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[외식창업] 외식메뉴관리 - 메뉴의 구성과 분류, 메뉴의 역할과 기능, 메뉴기획 시 중요사항 및 고려사항
외식창업 외식메뉴관리 - 메뉴의 구성과 분류, 메뉴의 역할과 기능, 메뉴기획 시 중요사항 및 고려사항- CONTENTS -외식메뉴관리I. 메뉴의 구성과 분류1. 메뉴의 분류1) 정식요리 메뉴2) 일품요리3) 콤비네이션 메뉴II. 메뉴의 역할과 기능1. 메뉴의 역할2. 메뉴의 기능III. 메뉴 기획의 중요사항1. 메
11페이지 | 2,000원 | 2016.09.06
외식메뉴들 중에서 조리원리가 적용된 부분을 조사하시오.
외식메뉴와 조리원리전공연락처과목학번담당교수이름-목차-Ι. 서론Ⅱ. 본론1. 조리원리란?2. 묵은지 김치찜3. 돈가스4. 탕수육5. 치킨6. 훈연 오리7. 숙성삼겹살8. 숙성회Ⅲ. 맺음말Ⅳ. 참고문헌Ι. 서론요즘, 외식분야는 엄청나게 하향세를 보이고 있는 상황이다. 서울신문 2020년 9월 16일
5페이지 | 1,300원 | 2021.12.26
외식산업 메뉴개발 기법목차메뉴개발의 개요 메뉴개발의 방법메뉴개발의 실제*메뉴개발의 개요(1)메뉴의 개발계획현대사회는 어떤 업종이든 전문화되어 가는 경향이다. 외식업에서도 자신 있게 내세울 전문메뉴가 필요한 시대가 온 것이다.(2)메뉴북을 제작하는 목적1)매상향상을 촉진하여 번
14페이지 | 800원 | 2019.05.13
외식산업 메뉴개발 기법목 차메뉴개발의 개요메뉴개발의 방법메뉴개발의 실체메뉴의 개발계획1.메뉴의 개발계획현대사회는 어떤 업종이든 전문화되어 가는 경향.외식업에 있어서도 자신 있게 내세울 전문메뉴가 필요!필수적으로 고려해야 할 사항은?“어떤 고객을 상대로 할 것인가?”“ 객
9페이지 | 800원 | 2019.05.13