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[식품재료학] 고추의 재료학적 가치와 기능성 식품 개발
식품재료학고추 보고서< 목 차 >1.개요 (향신료)1-1.고추-고추란 (정의, 유래)-고추의 재료학적 가치 성분, 효능(캡사이신비타민C)-고추의 종류-고추의 기능성 식품-우리 조가 개발한 기능성 식품* 향신료란??향신료는 식품에 풍미를 부여하여 식욕을 촉진시키기 위해 첨가되는 조미료로, 넓게
12페이지 | 1,400원 | 2011.05.25
[식품재료학] 고추의 재료학적 가치와 기능성 식품 개발
Red pepper목차개요 (향신료)고추-고추란 (정의, 유래)-고추의 재료학적 가치 성분, 효능(캡사이신, 비타민C)-고추의 종류-고추의 기능성 식품-우리가 개발한 기능성 식품향신료식품에 풍미를 부여하여 식욕을 촉진시키기 위해 첨가되는 조미료매운 맛 부여, 소화증진, 방부작용, 약리작용, 항산
23페이지 | 2,100원 | 2011.05.25
식품재료에 관련된 학문 분야는 우리의 식생활과 식품산업의 발전에 기여하는 데 좋은 자료로 활용될 수 있는 분야라 할 수 있다. 먹이로 이용될 수 있는 모든 재료에 대한 내력과 성상 그리고 그 구성성분에 대해 본질을 다루는 분야를 식품재료학이라 하는데, 이 분야는 매우 광범위하여 포괄적으로
7페이지 | 800원 | 2015.06.27
식품재료학(2011) 제 2차 평가 학번: 이름: 다음 설명 중 옳으면 O, 틀리면 X로 표시하시오. 설명이 틀린 경우에는 틀린 곳에 밑줄을 긋고 바른 답을 아래에 쓰시오.1. 감자는 가짓과에 속하는 고랭지 작물로서 땅속의 덩이뿌리에 전분을 축적한다.덩이뿌리 - 덩이줄기2. 고구마에는 anthocyanin을 많이 함유
2페이지 | 1,600원 | 2015.06.18