레포트 (287)
1. 레토르트 식품의 정의레토르트 식품이란 레토르트(고압살균솥)에 의하여 100℃ 이상의 습열 가열을 받아 상업 적 무균성을 부여한 밀봉용기 조림식품 중, 플라스틱 필름과 알루미늄 호일을 적충한 필 름을 열 밀봉한 후 가압, 가열살균, 냉각한 파우치 식품을 말한다.2. 레토르트 식품의 역사1790년도
17페이지 | 1,500원 | 2009.01.31
레토르트라 하면 파우치 스타일의 카레나 짜장만을 떠올리기 쉬운데 사실 레토르트 식품의 종류는 훨씬 다양하다. 레토르트 파우치나 성형용기와 같이 특별히 만든 용기에 식품을 충전한 후, 레토르트(retort,고압살균솥)에서 가열, 가압, 살균을 하는 것은 모두 레토르트 식품에 속한다고 정의할 수 있
7페이지 | 800원 | 2015.06.27
레토르트 식품)외식과 내식의 구분이 모호패스트푸드의 햄버거,치킨,피자,자장면을포장하거나 택배 주문하여 가정 내에서 추식하는 경우(외식의 내식화)제과점의 샌드위치 재료,김밥,컵라면,반찬류 등 가정 내의 식사를 식표품점에 의존하는 현상(내식의 외식화)제2절 외식산업의 정의1.의미
54페이지 | 1,800원 | 2013.06.12
환경호르몬의습격 환경호르몬의정의 환경호르몬의특징 환경호르몬의체내유입경로
정의 ♦환경호르몬의 특징 ♦생활 속 예 ♦환경호르몬의 체내 유입 경로 ♦환경호르몬이 사람에게 미치는 영향 cf)야생생물에 대해 미치는 영향 ♦신문 기사 ♦다이옥신을 분해하기 위한 기술들 ♦국가별 대책 ♦생활 속 처방전 목 차내분비계의 정상적인 기능을 방해하는 화학물질로 정의환
21페이지 | 2,500원 | 2021.02.16
[식품위생학]1.위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련설명 2.잡채 제조단계 위생관리방법, 배식단계 중요관리점(CCP) 원인, 조리자 위생관리
정의, 위해분석, 중요관리점의 개념과 HACCP의 7원칙을 설명하고, 잡채의 제조단계별 위생관리방법, 배식단계가 중요관리점(CCP)이라면 그 원인, 조리자의 개인위생관리방법을 설명하고자 한다. Ⅱ. 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오1. HACCP의 정의, 위해분석, 중요관리점의 개념
14페이지 | 3,000원 | 2013.09.10
정립이 필수적이다. 위생과 영양이 체계적으로 관리되어 우리 사회를 관통하는 웰빙 코드와 조화를 이룰 때 HMR 산업이 국내에 뿌리를 내릴 수 있을 것이다. Ⅰ. 서론1. HMR의 정의2. HMR 제품의 범주화3. 국내 HMR 산업의 동향 및 현황Ⅱ. 본론1. 국내 HMR 업계의 이슈2. 사례연구 ‘Cafe AMOJE’Ⅲ.결론
6페이지 | 1,400원 | 2008.09.02
가공 편의 식품 패스트푸드 섭취 문제점 및 개선방안 세계 패스트푸드 소비 경향
정의해 볼 수 있다. 이에 해당하는 음식으로는, 레토르트 식품, 인스턴트 식품, 패스트푸드, 통조림 등 매우 다양한 음식을 들 수 있다. 우리 조는 이 중에서도 현대인의 식생활과 건강문제에 있어서 상당히 큰 비중을 차지하고 있는 패스트푸드에 대해 집중적으로 다뤄보려 한다.오늘날 우리 나라 식생
18페이지 | 1,900원 | 2015.03.29
정의와는 조금 달리 경제적으로 여유롭지는 않지만 자신이 가치를 높이 두고 있는 것(또는 목표)에 대해 지출을 아끼지 않는 소비 특성을 볼 수 있다. 소비자가 가치 있게 생각하는 것에 대한 소비를 한다는 점은 모든 소비자에게 동일하게 적용될 수 있겠지만 이 사례에서 가장 주의 깊게 보아야 할 점
18페이지 | 2,100원 | 2011.03.04
[식품][음식]식품(음식)과 식품공전, 식품(음식)과 식품광고, 식품(음식)과 식품색소, 식품(음식)과 식품표시, 식품(음식)과 식품조직
정의, 특정성분, 건조물, 유탕, 유처리, 유통기간, 성분규격, 가공식품 등을 풀이하고 있다. ■ 기준 및 규격의 적용은 식품공전에 수재된 기준 및 규격을 적용하는 원칙론을 규정하고 특히, 식품별 기준 및 규격에 정해진 식품이 공통기준 및 규격에 정해진 통․병조림, 냉동, 레토르트 공정을 거친
12페이지 | 5,000원 | 2010.08.10
정의는 ‘인체에 유용한 기능성을 가진 원료나 성분을 사용하여 제조(가공을 포함한다)한 식품을 말한다.’라고 규정되어 있으며, ‘기능성’의 의미는 ‘인체의 구조 및 기능에 대하여 영양소를 조절하거나 생리학적 작용 등과 같은 보건용도에 유용한 효과를 얻는 것을 말한다.’라고 규정되어 있다
11페이지 | 6,000원 | 2024.03.31