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Ⅰ. 들어가며Ⅱ. 향신료란?Ⅲ. 향신료의 유래1. 향신료의 역사 2. 중세인들의 향신료에 대한 관심 3. 십자군 전쟁의 발발과 그 영향 4. 향신료를 얻기 위한 수출로 개발 노력 Ⅳ. 향신료의 용도Ⅴ. 향신료의 기능Ⅵ. 향신료의 종류Ⅶ. 세계의 음식 문화와 향신료1. 일본의 음식문화와 향신료2. 인
15페이지 | 1,300원 | 2007.10.27
향신료의 특징Ⅴ. 향신료의 역사1. 중세인들에 향신료에 대한 관심2. 십자군 전쟁의 발발과 그 영향3. 향신료를 얻기 위한 수출로의 개발 노력Ⅵ. 우리나라의 향신료1. 간장2. 소금3. 된장4. 고추장5. 고춧가루6. 참기름, 들기름, 식용유7. 깨소금8. 식초9. 설탕, 꿀, 물엿10. 파, 마늘, 생강Ⅶ. 결론
12페이지 | 5,000원 | 2009.04.28
향신료이다. 생것으로 먹는 일은 거의 없고 쉽게 타기 때문에 곱게 다져서 사용하기 보다는 대부분 칼을 눕혀서 으깨는 정도로 해서 사용한다. 주로 올리브 오일에 볶아서 마늘 향기가 오일에 풍기면 그 마늘 오일을 요리에 이용한다.참고문헌구난숙 외 3명(2005) : 세계 속의 음식문화, 교문사나영아
9페이지 | 5,000원 | 2009.04.05
역사와문명의 이해 향료전쟁 향료란 향신료 신항로 개척 인도항로 바스코 다가마 아메리카 항로 상업혁명
역사와문명의 이해향료가 필요했던 진짜 이유향료의 기능 때문에 향료가 필요했던 것도 사실이지만 중세의 사회적, 경제적 이유 때문인 것이 더 크다.귀족들이 자신들의 부를 과시하기 위해서 향신료를 많이 사용한 요리를 즐기면서 향신료의 수요가 높아진 것이다. - 참고문헌 : 남종국, (2009), 중세
18페이지 | 2,500원 | 2021.02.16
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