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제과제빵에 사용한 식품첨가물 종류의 특성◈ 목차 ◈Ⅰ. 식품첨가물의 정의Ⅱ. 식품첨가물의 법적 규제Ⅴ. 제과제빵에 사용되는 식품 첨가물의 종류Ⅳ. 제과제빵에 사용되는 식품 첨가물의 종류의 특성Ⅵ. 제과제빵에 사용되는 식품첨가물에 관련된 사례 Ⅶ. 그 외 제과제빵에 사용되는 식품첨
24페이지 | 1,500원 | 2006.06.10
제과제빵에 사용한 식품첨가물 종류의 특성◈ 목차 ◈Ⅰ. 식품첨가물의 정의Ⅱ. 식품첨가물의 법적 규제Ⅴ. 제과제빵에 사용되는 식품 첨가물의 종류Ⅳ. 제과제빵에 사용되는 식품 첨가물의 종류의 특성Ⅵ. 제과제빵에 사용되는 식품첨가물에 관련된 사례 Ⅶ. 그 외 제과제빵에 사용되는 식품첨
25페이지 | 2,800원 | 2006.11.17
제과제빵에 사용한 식품첨가물 종류의 특성 목차Ⅰ. 식품첨가물의 정의 Ⅱ. 식품첨가물의 법적 규제 Ⅲ. 식품첨가물의 종류Ⅴ. 제과제빵에 사용되는 식품 첨가물의 종류 Ⅳ. 제과제빵에 사용되는 식품 첨가물의 종류의 특성 Ⅵ. 제과제빵에 사용되는 식품첨가물에 관련된 사례 Ⅶ. 그 외
27페이지 | 1,500원 | 2006.09.13
첨가물의 등장 배경인구증가와 식품산업의 발달 → 패스트푸드 등의 가공식품등장 → 유통범위가 확대, 식품의 선도와 품질을 유지하기 위해 보존료, 피막제, 산화방지제 등 식품 첨가물의 사용이 증가.Ⅲ. 식품첨가물의 종류와 역할1. 소맥분 개량제밀가루에 첨가되어 표백, 숙성기간 단축, 제빵효
8페이지 | 5,000원 | 2009.04.07
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