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조회분의양이 적다고 하는데 우리조의 밀가루 보다 3조의 밀가루가 질적인 면에서 우리 조의 밀가루 보다 좋다고 볼 수 있다. 그리고 2조의 미숫가루는 1.6726%의, 4조의 연잎은 9.9312%의 조회분량이 들어 있음을 알 수 있었다. 참고문헌식품분석학, 지구문화사, 채수규, P 235~241식품분석, 지구문화사, 조
5페이지 | 500원 | 2006.10.14
식품분석학 - 직접회화법을 이용한 계란과자의 조회분 정량
조회분의 값보다 초과되었을 가능성이 높다. 그리고 방랭과 무게측정 시에 오류 발생으로 수분흡착 또는 이물질이 묻어 정확한 결과값을 얻기에는 어려움이 있었다.참고문헌채수규, 『표준 식품분석학』(지구문화사, 2006) 네이버 지식백과 –회분, 조회분 (영양학사전, 1988)무기질의 역할http://www.ezd
4페이지 | 1,200원 | 2017.03.17
식품 분석학 이론 및 실험 (저자: 채수규, 강갑석, 류인덕, 마상조, 방광용, 오문헌, 오성훈) - 지구문화사 219p~239p식품 분석학 (저자 : 강국희, 노봉수, 서정희, 허우덕) p57~75,p196~197쉬운 식품분석 (저자: 이근보, 양종범, 고명수) p137~145아열대 식품생명공학과 실험실습서 (고영환, 임상빈, 박은진, 김현정,
13페이지 | 2,000원 | 2017.12.07
1. 실험제목 (Title) : 수분 정량과 조회분 정량2. 요약 (Abstract)이번에 실시한 실험은 식품의 수분 정량과 조회분을 정량하는 것이었다. 수분 정량의 방법으로는 상압가열 건조법을 이용하였는데, 먼저 칭량병을 항량이 되도록 가열하였다. 다음으로 칭량병에 시료인 대두분말을 넣고 무게를 잰 후 dry oven
6페이지 | 700원 | 2006.10.29
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