[식품저장학] Food Irradiation Technology(방사선살균기술)

식품 등의 표시기준(식품의약품안전처고시 제2019-98호)⌟의 목적, 표시대상, 표시의무자, 표시방법을 조사하여 작성하시오 (검색해서 나온 화면을 날짜와 시간이 포함되도록 캡쳐하여 첨부하고 URL 표기) (20점).2. 방사선 조사 기술은 식품 완제품 또는 식품 재료를 본래 상태에 가깝게 보존하거나 위생적 품질을 생산할 목적으로 식품에 특정 방사선 에너지를 일정 시간 노출시켜 살균, 살충, 생장 조절, 물성 개선 등의 효과를 거두는 기술이다.1) 식품산

식품)냉점전도 가열(통조림 내의 고체식품)냉점수증기또는가열매개체*/27살균과 멸균의 정의살균이라 함은 따로 규정이 없는 한 세균, 효모, 곰팡이 등 미생물의 영양세포를 사멸시키는 것을 말한다.- 식품공전멸균은 생세포의 완전한 사멸과 포자의 사멸이 모두 이루어진 무균상태를 말한다.식품의 살균 방법가열살균냉살균저온살균고온살균약제살균방사선살균자외선살균살균방법식품을 살균방법은 가열살균, 건열살균, 냉살균으

식품업체인 ㈜수라당에 이전키로 하고, 21일 오후 서울 종로구 한국전통음식연구소에서 기술이전에 따른 양해각서(MOU)를 체결했다고 밝혔다.(농민신문 기사 중 발췌)기존의 전통 떡은 생산 후 2~3일 이내에 굳어져 버려 떡 고유의 맛을 잃어버리는 단점이 있었다. 하지만 레토르트 떡은 이러한 전통 떡의 단점을 보완해 실온에서 6개월 동안 보관이 가능하다. 이 레토르트 떡은 쌀가루를 레토르트 용기에 넣어 진공 포장한 뒤 살균기에서 고온고압으로

방사선 조사 식품과그 안전성1. 방사선 조사 식품 1. 방사선 조사 식품방사선 조사 식품이란? 보존성 향상, 살균 등의 효과를 얻기 위해 일정시간 동안 이온화 에너지(방사선 에너지)에 노출시켜 처리한 식품방사능 오염 식품이란?핵반응기 누출사고 또는 핵실험에서 발생된 방사능 물질에 의해 비의도적으로 오염된 식품방사선이란?방사성 원소의 붕괴에 의해 발생되는 입자나 전자파 형태를가지고 있는 에너지의 집합체: α선, β선, γ선, X선,

Chinese Food Safety SystemFood Law and StandardsFood Microbiological RegulationsFood LabelingFood Additive Laws Food Safety StandardsFood IrradiationCase StudiesConclusionReferences목차역사특징비교Food law and standards중국에서의 식품관련 사건, 사고들2008년 멜라민 분유 파동2011년 피임약 오이 파동2011년 재활용 찐빵 사건식품 안전법기존의 식품위생법식품 관련 사고멜라민 파동식품 안전법◦ 2008. 4. 21 : 식품안전법 초안 공표◦ 2009. 2. 28 : 식품안전법 공표◦ 2009. 6. 1~ : 시행2