[주류] 술의 종류

동양의 주류LOGO차 례■ 제조공정에 따른 일반적인 주류 분류■ 술의 종류 -우리나라 술 ‘탁주 ․ 약주’-우리나라 술 ‘소주’-일본 술 ‘청주’-중국 술 ‘고량주’■ 우리나라 전통주 속의 미생물 역할■ 곰팡이, 곰팡이, 효모, 세균■ 술과 발효■ 누룩 곰팡이LOGO제조공정에 따른 일반적인 주류 분류LOGO‘술’과 발효 1. 술 - 1% 이상의 알코올을& 함유한 음료# 발효법으로 만드는 에틸알코올:당분이 미생물에 의해 알코올과 탄산가스로

주류 산업 분석술의 역사1술의 종류2주류 산업의 변천과정3주류 시장의 유통4해외 주류 시장 현황5국내 주류 출고 동향 6한국인의 주류 소비 문화7목 차과일 주젖 술맥주양조 주소주위스키수렵유목농경현재가축의 젖과일열매곡물의 원료Many Kinds술의 역사인류의 역사와 함께 탄생!!☆ 술의 원료는 주식과 밀접한 관계1발효 주과일 이나 곡류및 기타원료에들어 있는 당분이나 전분을 호모 작용에 의해 발효발효된 술 또는

주류제조에 이용된다. 우리나라 주정 생산량의 대부분은 이 같은 음료용으로 사용된다Ⅱ.술의 종류1. 제조방법- 양조주, 증류주, 혼성주1) 양조주양조주는 과일이나 곡류 및 기타원료에 들어 있는 당분이나 전분을 곰팡이와 효모의 작용에 의해 발효시켜 만든 술이다. 이 술은 알코올분이 비교적 낮아 변질되기 쉬운 단점이 있으나 원료성분에서 나오는 특유의 향기와 부드러운 맛이 있다. 여기에는 포도주, 맥주, 막걸리, 약주, 청주가 해당된다.2) 증

주류와 식초류에 대해 전반적으로 살펴보기로 한다.Ⅱ. 본 론1장. 전통술의 종류와 빚는 방법1. 전통술의 역사 인간에서 있어 신화 속에 나타난 술의 모습을 통해 인류와 함께 한 오랜 술의 역사를 짐작할 수 있습니다. 서양의 신화에는 신(神)이 자신들만의 음료였던 술을 인간에게 전해주었다는 이야기가 주로 나타납니다. 이집트에서는 천지의 신 이시스의 남편인 오시리스가 맥주 만드는 법을 인간에게 가르쳐 주었다고 하고, 그리스에서는 디오니

술의 용도는 주로 제신(祭神)용이었지만, 인간의 사회가 발전하면서 술은 인간의 삶에서 빠질 수 없는 기호품으로 변천하였다.기록에 의하면 중국은 하(夏)왕조 때부터 술을 제조하기 시작하였다고 한다. 역대의 왕후장상⋅영웅호걸⋅문인묵객(文人墨客) 중에서 술을 좋아하지 않는 사람은 거의 없었기 때문에 술은 옛사람들의 물질적, 정신적 생활과 사교 속에서 중요한 역할을 하였다.중국 술은 제조방법 및 원료에 따라 종류가 상당히 다양하다. 중