[식품재료학] 마늘에 대해서

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식품재료학(레몬,피망,바나나)*레몬1.학명(공식명), 식재료 사진레몬lemon학명：Citrus limon 2.산지 및 이용부위히말라야가 원산지로 비교적 시원하고 기후의 변화가 없는 곳에서 잘 자란다. 이탈리아에스파냐미국의 캘리포니아 및 오스트레일리아 등에서 많이 재배하는데, 지중해 연안에서 재배하는 것이 가장 품질이 좋다.이용부위는 레몬나무의 알맹이를 이용한다.높이는 3∼6m이다. 잎은 어긋나고 어릴 때는 붉은 색을 띠지만 점점 녹색으로

마늘과 그것의 알릴기 황 혼합물들의 주최는 여러가지 의료 혜택을 소유한 것으로 보고되었다. 이것들 사이에 저명한 사람은 심장 혈관 병에 대해서 항균성, 반발암성, 그리고 보호한 다. 테이블 12.2는 몇몇의 위험에 환치를 반영하는 여러가지 biomarkers에게 이익을 가지고 있기를 발견되었던 가장 많이 일반적으로 사용되는 혼합물들의 리스트를 포함한다. 비록 장기 중재 연구가 여러가지가 모자란 것일지라도 실험에 근거하고 의생태학 연구는 몇몇

마늘의 특수 성분들은 강장, 정장, 해독, 이뇨, 발한, 혈액순환, 감기 등 각종 질병을 예방하고 치료하는 약용식품으로도 가치가 높다.우리나라에서는 마늘의 재배기원이나 도입시기에 대해서 명확하지 않지만 단군신화(삼국유사)에 나올 뿐만 아니라 삼국사기에도 마늘의 재배 기록이 있는 것으로 보아 이미 통일 신라 시대 이전부터 마늘이 재배되어 이용되어 왔음을 보여 준다. 여기서 살펴보고자 하는 의성 마늘 또한 재배역사는 매우 오래 되었으