[한국조리]한국요리란 무엇인가

한국 요리는 요리만을 먹기보다는 밥을 먹기 위한 반찬의 비중이 크므로 전반적으로 짜고 맵다. 따라서 외국 손님에게 대접할 때는 특별히 조리법에 신경을 써서 접대해야 한다. 무엇보다 마늘을 많이 넣지 않도록 주의해야 한다. ▣ 한국식 뷔페디너손님을 많이 초대할 때는 한국 요리도 뷔페 스타일로 대접하는 것이 좋다. 전채에서부터 고기요리, 음료와 후식까지 골고루 한꺼번에 차리고 밥도 곁들여 놓는다. 외국인 손님이 있는 경우라면 볶음밥

한국에서는 라면이 끼니 때우기식으로 여겨져 조리법이 그다지 다양하지 않고 건강에도 좋지 않다는 이미지를 갖고 있는 것 같다며 건강식 라면을 선보이기 위해 여러 가지 요리법을 개발하고 있다고 소개했다.min07@donga.com4.라멘의 조리상식계란의 존재를 함부로 하지않는다. 라멘 메니아는 절대 계란을 국물에 풀지 않는다. 국물에 풀면 라멘의 진정한 맛을 느낄 수 없

조리법을 표준화 시켜 맛을 통일시키거나 영문 표기법을 통일시키는 등의 일을 현재 정부에서 진행하고 있다. 감성소비 측면에서도 한식당을 고급화 하거나 한식에 한국의 ‘식문화’나 ‘한류(韓流)’를 이용해 전파하는 방법도 진행하고 있다. 아직까지는 큰 성과를 보이고 있지 않지만 정부에서 벤치마킹한 태국의 ‘세계의 부엌(Kitchen of the world)’ 프로젝트처럼 장기간 꾸준히 진행된다면 언젠가는 한식이 세계적인 소비식품으로 발돋움할 수 있

요리 비법을 올리면 현금처럼 사용할 수 있는 3,000 point를 주 는 마케팅 방법을 사용 중이다. 기존의 이러한 ‘레시피 응모전’을 응용하여, 상품 구매자가 자신만의레시피를 담은 개인 블로그 주소를 남기면, 확인 후 지금과 같이 포인트를 지급하고, 그 가운데 BEST 에 뽑힌 상위 10명은 포인트를 지급할 뿐만 아니라, 5000원 가량의 원하는 상품을 보내준다. 또한 그레시피를 홈페이지에 기재하며, 신제품 개발 시 샘플을 보내주어 시식하고, 의견을 수

요리법이 독단적인 것으로 여겨지면서 고전 조리법의 명성이 강하게 비판되었다. 누벨퀴진은 이렇듯 현실에 대한 반동으로 일어나게 되었다. 누벨퀴진은 간단한 조리법, 제철 식품의 사용, 짧은 조리시간, 가벼운 소스, 소량을 예술적으로 담아내는 것을 강조한다. 또한 지방의 향토요리와 외국 요리등을 적극적으로 받아들여 프랑스화한 새로운 요리들을 개발하였으며 세계 여러나라의 요리에도 큰 영향을 끼쳤다.4. 무엇을 - ‘프랑스의 기념일과 보