지용성비타민의 종류와 인체에 미치는 효능 및 결핍과 과잉의 문제점을 기술하시오

개발을 위한 전통 식품재료와 한의학이론의 적용방향에 관한 연구 동아시아식생활학회 ㆍ 복혜자 전통 사찰음식과 약선 :일상식을 중심으로 고려대학교병설보건대학보건과학연구소 ㆍ 남희정 건강보조식품과 약선죽의 고찰 안양과학대학 ㆍ 김영희 약재를 이용한 메뉴개발연구 :약선식을 중심으로경기대 대학원 ㆍ 전소현 약선(藥膳)음식 개발을 위한 전통 식품재료와 한의학이론의 적용방향에 관한 연구한국과학기술정보연구원 ㆍ 복혜자

및 건강행태 요인: 라론드가 강조한 건강에 가장 영향을 미치는 요인④ 사회경제적수준: 직업유무종류, 주거작업환경, 교육수준, 재산보유정도,가족상태: 블랙리포트(영국,1980):전문직

비타민 및 무기질 등 영양학적으로 중요한 성분은 하나도 없기 때문에 식사를 소홀히 하면서 술을 마시면 영양결핍 특히 비타민 결핍으로 인해 여러 가지 신체적인 질병이 생기기 쉽다. (2) 알코올의 작용음주를 하게 되면 처음 식도 및 구강 점막에서 알코올은 소량 흡수된다. 이후 약 10%정도의 알코올이 위장에서 흡수되며 나머지 90%는 소장에서 흡수되게 된다. 과음을 하게 되면 알코올의 흡수를 줄이기 위해서 신체에서는 방어 작용을 하게 된다. 위

비타민 C가 부족하면 괴혈병이 생긴다. 비타민C는 콜라겐(Collagen) 형성의 기본물질이기 때문에 조직의 성장과 보수에 필요하고, 골절의 치료에도 필수 성분이다. 잇몸을 튼튼히 하고, 부신기능을 좋게 하며, 철분의 흡수를 좋게 하여준다. 항산화 작용을 갖고 있어 인체 내의 산화 형 물질을 환원 형으로 되돌려 산화를 방지하며, 콜레스테롤치를 떨어뜨려, 동맥경화를 예방하며 고혈압을 내려주는 것으로 알려져있다. 비타민C의 암에 대한 효능은 아직 학

및 과일군을 적게 섭취하는 경향이 있어 성장이 활발한 시기에 편식으로 인해 비타민, 무기질 등의 주요 영양소의 불균형이 초래되어 성장에 지장을 준다. 이 외에도 철결핍성 빈혈과 만성 변비, 비만, 만성 설사 및 비타민을 비롯한 각종 미량 원소의 결핍 등이 나타날 수 있다. 생선류의 경우는 빈혈, 채소와 해조류는 변비, 가공식품은 폐렴, 탄산음료는 치아질환이 더 높게 발병한다. 편식으로 인해 야기되는 각종 문제점을 자세히 알아보면 ① 성장