외식산업_외식과 외식산업의 정의 외식산업의 분류와 성장 외식산업의 경영환경

【목 차】서 론Ⅰ. Parks Family팀에 프로젝트 방향Ⅱ. .프랜차이즈의 정의와 분석1. 패밀리레스토랑이란?2. 프랜차이즈 정의3. 프랜차이즈의 장․단점1) 프랜차이저(franchisor)의 입장2) 프랜차이지(franchisee)의 입장4. 프랜차이즈의 종류1) 유통단계의 결합에 의한 분류2) 업종에 따른 분류3) 제공의 내용에 따른 분류4) 프랜차이지(franchisee)의 권한범위에 따른 분류Ⅲ. 국내 패밀리레스토랑1. 국내 패밀리 레스토랑의 성장 배경2. 국내 패밀리 레스토

FAMILY RESTAURANT< VIPS >학 교 : 학 과 : 지도교수 : 학 번 : 성 명 :- 목 차 -I. 서론(1)연구동기(2)연구방법(3)외식산업의 개요①외식산업의 개념(4)외식산업의 발전배경①성장요인②외식산업 환경③외식산업의 분류④20C 외식산업과 21C 외식산업의 비교(5)레스토랑①패밀리 레스토랑(family restaurant)의개념II.본론 (1)빕스의개요①빕스 경영방침 & 목표②빕스 브랜드 & 특징③영업시간 편의 시설 ④빕스 주고객⑤고객의 특징 예

목 차1. 프랜차이즈의 의미(1) 프랜차이즈의 정의(2) 프랜차이즈의 어원(3) 프랜차이즈의 역사2. 프랜차이즈의 특징(1) 프랜차이즈의 분류(2) 프랜차이즈의 장점과 단점(3) 프랜차이즈의 성공조건(4) 프랜차이즈의 입지선정과 상권분석(5) 프랜차이즈의 경영전략3. 훼미리마트(1) 한국 편의점 업계의 성장(2) 훼미리마트 기업 소개(3) 훼미리마트 시스템(4) 훼미리마트의 성공요건(5) 훼미리마트의 문제점(6) 훼미리마트의 향후대안4. 우리나라 프랜

외식시장 참여, 패스트푸드업계와 패밀리 레스토랑의 성장, 시장환경의 세분화다양화, 경영기술의 개선, 자가용의 보급확대, 가계소득증가에따른 강한 의식욕구 발생 현상3) 문화적인 요인고객의 욕구변화, 식생활 패턴의 변화(외래음식문화 도래), 전통음식 상품화, 사회구성원가치관 변화, 신세대 X세대의 인구비율 증대, 외식산업 종사자 직업의식 개선, 식당의 이미지 전환(먹는 장소→대화나 여가의 장소)4) 기술적 요인주방기기의 현대화과학화

목 차1. 외식산업의 정의2. 외식산업의 분류(1) 한국표준산업분류표 및 식품위생법상 분류(2) 미국레스토랑협회(NRA)(3) 우리나라 관광 진흥법에 의한 외식산업분류3. 외식산업의 특성 및 기능(1) 외식산업의 특성(2) 외식산업의 기능4. 외식산업의 경영형태(1) 독립경영(Independent)(2) 체인경영(Chain management)(3) 프랜차이즈 경영(Franchise management)(4) 위탁경영(Management Contract)5. 국내 외식산업의 성장과 현황 (1) 국내 외식사업의 발전과정(2) 국내 외식산