[외식산업론] 식재조달의 개념과 중요성, 식재조달의 실태

외식산업의 본격적인 시장은 1950년에서 1960년대 미국의 경제발전에 따른 식생활의 변화와 함께 미국에서 ″Food service Industry″라는 용어로 정착되면서부터 형성되기 시작하였다. 일본에서는 1970년대에「마스코미」지가 Food service Industry″를 ″외식산업″으로 번역하여 사용하기 시작하여 1978년에는 일본정부의 공식 문서인 「경제백서」에 이 용어가 정식으로 포함됨으로써 공식화되었다. 이러한 점으로 보아 외식산업이라는 용어와 개념은 미국에서

개념에서 생각하면 된다. 일단 음악과 가수가 선정되면 녹음작업을 한다. 물론 기타나 피아노 등의 일반악기로 연주하는 것을 녹음할 수도 있다. 또 처음부터 컴퓨터를이용한 디지탈악기로 녹음을 하였다면 더욱 수월해진다.이렇게 녹음.입력된 음악을 가지고 인터넷 프로덕션의 홈페이지에 연결을 시키면 전세계 인터넷 이용자가 이 프로덕션에 들를 때마다 음악을 듣게 된다. 다른 나라의 전문가들로부터 음악적인 조언도 들을 수 있다. 이렇게 인터

사업을 브랜드하며 운영매뉴얼과 한식당 업주 및 직원 교육체계를 마련해야할 것이며 식자재 상품 및 브랜드 개발 등의 노력을 펼쳐야한다. 기존의 해외 한식당들은 타깃 고객을 명확히하고 고객군을 확대하는 것은 물론 메뉴개발, 서비스 개선, 지역 내 한식당 네트워킹 등에 힘써야 할것이다. 참고자료한식의 세계화 공식홈페이지 http://www.hansik.org/index.do궁중음식연구원 http://www.food.co.kr/뉴스 http://news.naver.com/main/vod/vod.nhn?oid=055&aid=0000204658

외식산업 관련학과(16개 대학), 관광외국어학과(14개 대학)에 주로 치중하고 있으며, 해양관광 관련학과는 전무한 실정이다. 다만 11개 대학에서 크루즈, 해양관광론 등 극히 한정된 해양관광 관련과목을 개설하고 있으나 이마저도해양관광의 실체에 접근할 수 있는 교육내용에는 미치지 못하고 있는 현실이다.이처럼 해양관광은 워터프론트 개발과 관련되는 다양한 분야의 유기적인 협력체계가 필연적이나 현실적으로 학제간 협력연구체계가 극히

중요성을 극적으로 강조하는 기능을 가지고 있다. 또한 근래 개발되고 있는 것으로서, 교사들의 부담을 다소간 덜어 주는 교구도 있다. 물론, 문제는 이러한 교구들을 하나의 체계 속에서 서로 조화 있게 사용하려면 어떻게 해야 하는가에 있다. 어떤 특정한 교구를 사용하는 목적이 무엇인가 하는 문제는 어디서나 제기되나 우리가 알아야 할 것은 교구자체가 그 목적을 결정하지 않는다는 것이다. 지식의 전달자로서, 학문의 모범으로서 또 동일관 모