[탄수화물] 탄수화물의 구조적 특징과 종류, 탄수화물의 영양과 기능, 탄수화물 급원식품

기능 장애▪고혈압다. 진단: 요당검사▪혈당검사▪포도당부하검사라. 합병증: 동맥경화▪신장질환▪안구질환▪신경증 등마. 관리 및 예방1) 약물요법; 경구용 혈당제(속효용, 중간형, 장시간형)2) 운동요법; 운동은 당대사가 활발해 지며 근육의 당이용 왕성바. 식사요법총 열량조절(이상적 체중 유지)3대 영양소의 균형 / 규칙적 식사▪식사횟수 5-6회식사시 주의: 규칙적인 식사시간▪음식은 싱겁게▪인슐린 주사시 취침 2시간전 밤참▪식물성

영양 및 건강관리 노인들의 건강유지와 질병예방을 위해서는 무엇보다도 균형된 식생활을 비롯한 적절한 영양관리가 중요하다. 그러나 노인의 영양상태는 노화에 따른 생리적 기능의 감퇴, 잦은 질병, 경제적 빈곤 및 심리적 불안 등으로 인해 불량해지기 쉽다. 특히 노인기에는 외출의 빈도가 적고 감각기관의 민감성 둔화로 식품을 적게 섭취하는 경향이 있기 때문에 칼슘 및 비타민 D와 같은 영양소를 충분히 섭취할 수 있도록 하여야 한다. 그리고

영양소의 운반 단백질은 다른 영양소들과 결합하여 영양소들이 세포 내 필요로 하는 곳까지 운반되도록 도와준다. 한 예로, 지단백을 형성하여 지방이 혈액 내에서 운반될 수 있도록 하거나 흡수된 철분이 단백질인 트란스페린(transferrin)과 결합하여 혈액 내에서 운반되도록 한다 .5)에너지의 급원- 단백질의 소화와 흡수 ①단백질의 변성변성(denaturation)이라 함은 자연상태의 단백질이 그의 특유한 기능적 형태를 잃고 변화하는 것을 말하는데 열,강

식품 산업에서 사용된다. 락토스는 갈락토스와 글루코스의 축합 반응으로 β(1→4) 글리코사이드 결합이 만들어져 형성되는 이당류이다. 락토스의 계통명은 β-D-갈락토피라노실-(1→4)-D-글루코피라노스이다. 글루코스는 α-피라노스 형태 또는 β-피라노스 형태일 수 있지만, 갈락토스는 β-피라노스 형태만을 가질 수 있다. 따라서 α-락토스와 β-락토스는 글루코피라노스 고리의 아노머 탄소의 입체배치에 따라 결정된다.참고문헌기초영양학, 한국방송

식품화학 (조신호외 6명 공저, 교문사)4. 논문 - 쌀 전분 첨가 옥수수, 감자, 고구마 전분 및 밀가루의 RVA 호화특성(http://www.foodengprog.kr/journal/article.php?code=7232)5. 논문 - 수침기간에 따른 찹쌀가루와 찹쌀전분의 이화학적 및 구조적 특성(http://easdl.org/xml/08714/08714.pdf)6. 네이버 지식백과 - 아밀로스(https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1120988&cid=40942&categoryId=32315)7. 네이버 지식백과 - 아밀로펙틴(https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=436611&cid=60261&categoryId=60261)8. 인터넷