고지혈증(식단작성, 고지혈증식이요법, 고지혈증환자식단, 고지혈증환자음식, 고지혈증환자식사)

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식단의 예 (1800kcal)구분음식명재료 및 분량 (g)염분(g)아침보리밥미역국꽈리고추볶음달걀흰자야채찜저염물김치쌀90, 보리 20건미역8, 쇠고기 10, 소금 1쇠고기20, 꽈리고추30, 식용유5, 간장0.5달걀흰자30, 당근10, 양파15, 파10, 간장0.5무25, 소금10.011.240.130.291.01간식탈지우유탈지우유2000.3점심보리밥마늘잎된장국병어찜콩나물무침저염물김치쌀90, 보리 20마늘잎80, 된장10병어80, 참기름1, 간장0.5 콩나물80, 참기름1, 간장0.5무25, 소금10.01

고지혈증의 위험을 줄이기 위해 지방의 섭취를 조절한다.① 지방량은 섭취열량의 30%이내로 조절한다.② 주로 식물성 기름을 사용한다.조리시 참기름, 들기름, 식용유를 주로 사용한다.③ 콜레스테롤이 많은 음식 (계란노른자, 메추리알, 소간, 오징어, 새우, 굴, 장어 등)은 가끔씩 소량만 주 2∼3회 정도 섭취한다.④ 단순당질(설탕, 꿀 등)보다는 복합당질(곡류, 감자류)을 섭취하도록 한다.((식단의 평가)) 급성신부전 환자의 식단을 작성하였는데

식단작성1) 아침식단구분식단재료분량 (g)교환단위수열량 (kcal)당질 (g)단백질 (g)지방 (g)콜레스테롤 mg소금 (g)곡류어육류채소지방우유과일당 (g)저중고아침현미밥현미150.550111백미451.5150343김치콩나물국김치200.330.80.6콩나물160.240.60.4파51.50.30.1마늘1소금0.7멸치2낙지볶음낙지10015082양배추150.240.60.4당근5양파200.481.20.8풋고추5고추장15336.50.9간장1설탕3123마늘1식용유1잡채당면3011002

식단작성구분식단재료분량 (g)교환단위수열량 (kcal)당질 (g)닩백질 (g)지방 (g)콜레스테롤 mg소금 (g)곡류어육류채소지방우유과일당 (g)저중고가지나물가지기름702.510.542.5322.50배추김치배추350.5101.51-0토마토100150120야식고구마고구마1001100232-0우유2001125116611.08426422180024888505507. 식품 구입량(순식품량 × 출고계수)식품 명1인분폐기 율(%)구입 량아침+점심+저녁쌀110g0230g보리40g080g조기100g34100