[아동건강교육] 파프리카 식단
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- 목차
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1. 파프리카 소개
1) 파프리카란?
2) 파프리카의 종류
3) 파프리카의 영양과 효능
4) 파프리카와 피망의 차이
2. (파프리카를 활용한) 식단
1) 하루 식단과 식재료의 효능
2) 만드는 법
- 본문내용
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파프리카 식단 발표 보고서
1. 파프리카 소개
1) 파프리카란?
파프리카는 채소류 중에서 열매를 먹는 과채류(fruit vegetable)에 속하며, 흔히 볼 수 있는 피망과 같은 고추종에 속하는 6개의 아종 중의 하나이다. 피망은 녹색과 빨강색 두 가지이고 매운맛이 있고 육질이 질긴 반면, 파프리카는 주황색, 노란색, 자주색, 흰색 등 다양한 색을 지니고 있을 뿐만 아니라 단맛이 많고 아삭아삭하게 씹히는 맛이 난다. 원래 ‘파프리카’는 독일명이고, 영어로는‘스위트 페퍼’ 또는 ‘벨 페퍼’라고 부르며, 프랑스에서는 고추류를 모두 ‘피망’이라고 부른다. 우리나라에서는 피망과 파프리카의 구분이 정확하지 않아 한국원예학회에서 발간한<원예학 용어집>에는 모두 ‘단고추’로 분류하고 있다.
일년내내 생산되며 온실이나 비닐하우스에서 고온 재배되어 생산되는데 외관적으로 우리가 기르는 고추 묘와 유사한데 잎이 크고 달걀모양이며, 잎자루의 길이가 0.5∼2.5cm이다.
1614년 광해군 6년에 일본에서 고추가 전래됐는데, 파프리카는 최근 도입되어 5~6년 전부터 관심을 받고 있다.
우리나라에서는 수확량의 60% 정도는 일본으로 수출되고 있는 실정이다.
2) 파프리카의 종류
열매의 모양은 가늘고 긴 것부터, 원통형, 단원통형, 원추형까지 다양하며 크기도 3g정도인 것부터 300g정도인 것까지 있다. (모양에 따라 명칭이 다름)
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