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일본인이 술집에서 튀김요리과정을 유심히 관찰하던 중 라면제조법을 생각해냈다고 한다. 밀가루를 국수로 만들어 기름에 튀기면 국수 속의 수분은 증발하고 국수는 익으면서 속에 구멍이 생기는데 이 상태로 건조시켰다가 필요할 때 뜨거운 물을 부으면 작은 구멍에 물이 들어가면서 본래의 상태로
2페이지 | 800원 | 2015.03.29
일본인들이 스시와 생선요리로, 그리고 미국인들이 패스트푸드로 승부를 걸고 있는 지금, 과연 우리는 무엇으로 이들에게 도전할 것인가. 문화의 세기라는 21세기에는 자국의 문화에 기반을 둔 음식이 분명 최고의 상품으로 등장할 텐데 말이다.김치막걸리 등 한식을 세계적인 음식으로 성장시키기
30페이지 | 2,500원 | 2016.02.25
[라면] 라면의 개념, 라면의 어원, 라면의 장단점, 라면이 꼬불꼬불한 이유, 라면과 건강, 일본의 3대라면에 관한 분석
일본인이 술집에서 튀김요리과정을 유심히 관찰하던 중 라면제조법을 생각해냈다고 한다. 즉 밀가루를 국수로 만들어 기름에 튀기면 국수 속의 수분은 증발하고 국수는 익으면서 속에 구멍이 생기는데 이 상태로 건조시켰다가 필요할 때 뜨거운 물을 부으면 작은구멍에 물이 들어가면서 본래의 상태
5페이지 | 5,000원 | 2008.10.27
요리사이며 왕의 전속 요리사였던 대령숙수가 사용하였던 칼이 한국으로 반환되게 되고 이를 소유하고 있던 일본인의 후손은 한국에서 요리대결을 통해 우승한 자에게 이 칼을 넘겨주겠다는 제안을 해 온다. 그래서 대령숙수의 적통을 찾는 요리대회가 열리게 되고 5년 전 실수로 요리에서 손을 뗀 천
2페이지 | 800원 | 2016.10.12
요리1. 혼젠(本膳)요리 : 일본의 정식 관혼 상제 요리1) 유래와 변천2) 상차림법3) 요리의 내용2. 가이세키(懷石)요리 : 차(茶)를 들기 전에 내는 요리1) 유래와 변천2) 상차림법3) 요리의 내용3. 가이세키(會席) 요리 : 혼젠 요리를 간략화한 요리1) 상차림법2) 요리의 내용Ⅹ. 일본인 식사 예절1. 젓가
12페이지 | 5,000원 | 2007.01.19
요리는 역시 스시일 것이다. 생선회인 사시미나 스시는 일본인에게는 가장 세련된 대표적인 요리이다. 사시미는 싱싱한 어육을 잘라 와사비간장에 찍어 먹는 것이고, 스시도 뭉친 밥 위에 와사비를 살짝 바르고 사시미를 얹어 놓은 것에 지나지 않는다. 전혀 열 가공을 하지 않은 극히 단순한 요리이고
11페이지 | 5,000원 | 2009.03.31
1. 일본요리의 특징일본요리는 일본의 풍부한 자연에서 독특하게 발달하고 일본인들이 일상 먹는 요리의 총칭이다.일본요리는 눈으로 먹는 요리라고 할 만큼 색의 조화를 중요시하며, 자연으로부터 얻은 식품 고유의 맛과 멋을 최대한 살리는 조리법을 택하며, 어패류를 이용한 요
20페이지 | 1,200원 | 2012.05.02
요리는 세상의 미식가들이 다 맛있다고 하는 음식의 명문이다.‘그렇다면 개발이다’라며 현지로 대량 유학을 가고 구루메 관광을 해서 일본식 이탈리아 요리를 창조해 내는 일본의 요리사들, 여기에 한술 더 떠서 맛이 없고 철학이 없는 음식은 냉정하게 도태시키는 일본의 대중들, 일본인들의 ‘미
35페이지 | 1,500원 | 2013.05.25
[경제학] 성공한 기업과 실패한 기업사례.. 경영학 원론
요리가 가능한 조리기 밥솥으로 제품 방향을 전환. 2000년 9월 본격정으로 일본수출용 제품이 기획.100여 가지가 넘는 요리를 반복하여 만들고 일본 소비자를 겨냥한 디자인은 물론이고 20가지 요리기능 추가 등, 일본인의 밥맛기호에 맞는 취사와 압력기능, 그리고 요리 종류에 따른 시간과 압력기능까
10페이지 | 1,500원 | 2008.10.07
일본의 음식문화 일본 음식 한국 일본 음식 공통점 한국 일본 음식 차이점
요리의 모양이 작고 아기자기한데 이는 일본인의 축소 지향적 성향을 반영한다. 8. 여러 나라에서 음식문화의 영향을 수용하여 일본만의 독특한 음식문화로 소화시켰다.출처 – 새롭게 쓴 세계의 음식문화/ 구성자, 김희선/ 교문사/ 2005년/ p.30~34– 이규형, 일본을 먹는다/ 이규형/ 네오북/ 2000년/ p.17~21
7페이지 | 1,000원 | 2015.03.29