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유산균은 포도당 또는 유당과 같은 탄수화물을 이용해 살아가는 미생물. 이에 필요한 에너지와 영양소를 얻고 젖산을 만든다. 1.유산균 음료의 시초와 발달과정유산균의 시초‘유산균은 언제부터 사용하였을까?’ 라는 질문에 쉽게 답할 수 없다. 그럼에도 불구하고 인류역사와 거의 차이가 없을 것
15페이지 | 1,400원 | 2010.07.14
▷유산균과 건강유산균은 인류의 생활과 밀접한 관계가 있다. 농산물이나 낙농제품, 식육가고움 등의 제조에 이요되고 있는 것과 더불어 사람, 동물의 소화관이나 질에 상재균총으로서 분포되어 있다.특히 최근 장내균총의 연구가 비약적으로 진보됨에 따라 사람이나 동물의 건강에 있어서 유산균의
11페이지 | 2,500원 | 2009.11.06
[식품미생물학] 유산균음료에서 분리한 Lactobacillus bulgaricus균의 증식에 미치는 식물추출물의 영향
식품미생물학및실험 유산균음료에서 분리한 Lactobacillus bulgaricus균의 증식에 미치는 식물추출물의 영향1. Date : 2008년 5월 15일2. Name & co-worker : 4918043 이상숙 4917767 유향숙 4917645 예원정 4917600 양지혜 4917310 손가영4917034 박현미 4917983 이민정 4917997 이민지3. Subject : 유산균음료에서 분리한 Lactobacillus bulgar
6페이지 | 1,100원 | 2009.08.27
식품 가공학 실습레포트 A-2*유산균이란?유산균이란 포도당이나 유당과 같은 탄수화물을 이용하여 유산을 생성하는 세균을 통칭하여 말하는 데 젖산균이라고도 하는 박테리아로서, 단백질을 분해하지만 부패시키는 능력은 없다. 즉 당류(Glucose)를 에너지원으로 사용하여 다량(50%이상)의 유산(젖산)
33페이지 | 2,400원 | 2008.10.10