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공학실험 레포트>Mayonnaise․목 차1. Fill in the blanks of the table.2. Investigate egg shell(난각), egg white(난백), and egg yolk(난황) which eggs consist of.3. Provide the information on the lecithin in eggs in terms of emulsifying property.4. Search for scientific articles which reported the application of emulsifiers to food products(other than mayo) and list three with
7페이지 | 800원 | 2012.02.11
마요네즈의 재생새로운 난황을 사용해서 유화를 시키면서 파괴된 것 또는 동결된 마요네즈를 서서히 조금씩 이것에 첨가한다. 또한, 이미 만들어진 마요네즈에 분리된 마요네즈를 조금씩 첨가해주며 저어주어도 재생이 된다.2. 실험목적기름과 첨가물에 따른 마요네즈의 품질 특성을 관찰 한다.3.
6페이지 | 800원 | 2011.09.08
기계항공공학부실험제목:기계항공공학실험II ( 온도실험 )1. 실험 개요1. Abstract이 실험은 고체면의 열전달률(heat transfer rate)을 촉진시키기 위해서 사용되는 Fin의 특성에 대해서 알아보고, 열전대(Thermocouple)와 온도에 따라 색상이 변하는 액정(TLC)을 이용하여 실제로 Fin의 열전달 분포를 측정하는 실
27페이지 | 1,800원 | 2008.11.11
1. 실험 목적2. 관련 이론(냉동)(1) 증기 압축 냉동 사이클의 작동원리(2) 실제 냉동사이클의 구성(3) 이론과 실제 사이클의 성능 비교(4) 냉매3. 실험 장치4. 실험 방법 및 순서5. 측정 DATA6. 결과 처리7. 연구 과제8. 고찰9. 참고 문헌1. 실험 목적이번 은 기계공학부
19페이지 | 2,500원 | 2017.03.16