일반생물학 - 효소의 반응속도에 영향을 주는 요인에 대한 실험보고서
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1. Abstract
이 실험은 효소의 반응에 영향을 주는 요인들을 찾아 그 원인을 알아보고, 각각의 요인에서 최적이 되는 지점을 알아보고자 하는 실험이다. 그러기 위해서 대표적인 인간의 효소인 α-Amylase와 이 효소에 반응하는 기질인 녹말이 주 실험재료로써 사용된다. 그리고 녹말의 양이나 iodine의 양과 같은 변인들을 통제 한 뒤 관찰 대상인 효소의 농도, 온도, pH를 각각 조작 변인으로 하여 총 3종류의 실험을 통해 각 요인이 효소의 반응에 미치는 영향을 알아보고자 한다.
그리고 실제 반응이 일어난 시간을 측정하기 위해 녹말과 반응을 하여 청남 색을 띠는 Lugol's iodine 용액이 사용된다. 일정한 시간간격을 두고 녹말과 α-Amylase 혼합액을 이 용액에 떨어트려 반응이 어느 정도 진행되었는가를 관찰한다. 이를 통해서 효소의 농도에 따른 반응속도와 최적 산성도, 최적 온도를 찾아내고 그 요인들을 분석 본다.
효소의 농도에 따른 반응속도의 경우 효소의 농도가 높아질수록 반응속도가 증가하는 것을 관찰 할 수 있었다. 이는 기질과 반응하는 효소의 수가 그 농도가 높아짐에 따라 점점 더 많아지기 때문이다. 두 번째로 최적 산성도는 아밀라아제의 경우 pH 6.8에서 가장 반응속도가 빠른 것을 관찰할 수 있었는데 이는 아밀라아제가 주로 중성을 띠는 입과 소장에서 작용하기 때문이다. 마지막으로 최적 온도의 경우 사람의 체온과 비슷한 36도에서 가장 빠른 반응속도를 보였다. 이유는 위와 마찬가지로 아밀라아제가 반응하는 입과 소장의 온도가 36도이기 때문일 것이다.
- 참고문헌
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Enger (1993), 생물학개론, 생물학 교재편찬의, p.91-97
방병호 외 5명 (2002), 생화학, 진로연구사, p.88-92
양신영 (1992), 생물과학, 아카데미, p.120-132
서정헌 (1988), 효소반응속도론, 민음사, p 335-360,121-132
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