[생물실험] 발효와 해당과정

희석시 cap tube가 뒤섞였다는 가정은 물론 희박하다. 하지만 그것 또한 무시할 수 없기 때문에 우리 4조 결과가 높게 나온 이유 2가지를 생각해 보았다.다시 실험을 하게 된다면 cap tube와 p.d에 기록을 정확하게 기입하고 균질기로 좀더 오랜시간 균질하고 상황이 된다면 요쿠르트를 희석할 때 clean bench에서 실험을 하게 된다면 좀더 낫은 결과가 나올 것 같다.7. 참고문헌(References)식품미생물학식품미생물학 및 실험식품분석화학 및 실험www.naver.com

발효조에 있어서도 phage를 검출하게 되고, 곧 급격히 증가하여 발효성적이 갑자기 떨어지게 되는 결과가 된다. Phage 방제 대책은 잡균에 대한 것과 거의 같으며, 사용되는 약제에는 chelate효과가 있는 phytin염 citrate, oxalate, tripolyphosphate 등과 계면 활성화 작용이 있는 polyoxyethylene glycol monoester, Tween 20 등이 있다. 5) 미생물을 이용한 아미노산의 제조과정글루탐산리신 등 아미노산의 미생물에 의한 생산의 총칭. L-글루탐산을 직접 배양기(培養基)중에 생

과정을 거쳐 2분자의 피루브산을 만들고, 그 2분자의 피루브산은 무기호흡과정을 거쳐 두 분자의 에탄올로 된다. 3) 수율=-에탄올의농도 over Glucose의농도= 04. 토의 및 결론이번 실험에서는 효모의 발효의 원리에 대해 알아 볼 수 있었다. 생물들은 호흡을 통해 생명 활동에 필요한 에너지를 얻는데, 대부분의 생물은 산소를 이용해 유기물을 분해하고, 이 과정에서 에너지를 얻는 유기호흡을 한다. 그런데 산소가 없는 환경에서 살아가는 생물들은 Glu

장류의 건강 기능성, 한국식품영양과학회, 2006신말식, 시판 장류의 현황과 발전 방향, 한국식품조리과학회, 2001윤원중 외 6명, 혼합콩으로 제조한 전통된장의 품질 특성, 동아시아식생활학회, 2011이한창, 한국의 장류(분류 , 진생물 , 문제점을 중심으로), 한국식생활문화학회, 1992지혜미, 열처리 유무에 따른 재래간장의 품질 특성, 경희대학교, 2009황현애 외 5명, 고품질의 청국장 생산 발효균주 선별 및 최적화, 한국식품과학회, 2008

발효와 유산균에 의한 젖산발효 현상을 관찰)* 실험 이론 및 목적- 실험 목적유기물을 에너지원으로 이용하여 성장하는 생물들은 산소호흡, 무산소호흡, 발효의 세 가지 대사방법을 통해 생명활동에 필요한 에너지를 만든다. 본 실험에서는 흔히 식품에서 관찰되는 효모를 이용한 알코올 발효와 유산균에 의한 젖산발효 현상을 관찰한다.- 실험 이론1. 호흡① 정의 : 생물이 살아가기 위해 영양물질을 산화시켜 에너지를 얻는 물질대사과정.② 종류