[영양학 실험] Linolenic acid가 풍부한 들기름이 흰쥐의 콜레스테롤과 지질에 미치는 영향

acid는 콜레스테롤이 혈관에 침착하는 일을 막아주는 효과가 있다. 또 청국장 중의 dipicolic acid는 스트론듐 등의 방사선 물질을 체외로 배제하는 힘이 있다고 한다. 또 청국장은 사료에 첨가하면 동물의 소화력을 향상시킨다는 사실이 알려져 있다.6) 외국 청국장 및 가공제품1) 외국의 청국장 Bacillus subtilis에 의해서 콩을 발효시킨 것을 “청국장류”로 정의한다면 이런 것은 우리나라 뿐 아니라 일본, 한국, 중국의 남해안 지방, 히말라야 산록의 네팔,

영향을 줄 수 있지도 모른다. 261) 비슷한 환경에서 키운 흰 쥐 끼리 교배시킨 후 임신 했을 때부터 정해진 식이를 먹이고그 후 새끼들에게 다음과 같은 음식을 먹이고 교배시켰다2) 실험 식이어육(Omega-3 다량 함유), 옥수수 기름(Omega-6 다량 함유), 쇠기름 사용(Table 2는 각 식이에 포함된 지방산들의 양을 보여준다.)그 후 출생 직후, 3주 째, 6주 째 10주 째마다 무작위로 5마리씩 택하여 뇌는 단두기로 절두한 뒤 즉시 얼음판 위에서 두개골과 분리하여

풍부하게 함유되어 있어 당뇨병 치료와 예방에 좋다. 게다가 칼로리가 낮아 많이 먹어도 혈당치에 영향을 주지 않는다. 하루에 300g 이상 먹는 것이 좋은데, 채소 중에서도 녹황색 채소는 카로틴과 비타민C, 칼슘, 칼륨 등이 풍부해 당뇨병 환자에게 알맞다. 때문에 하루에 먹는 채소의 절반은 녹황색 채소를 먹는 것이 좋다. 채소는 식이섬유가 많아 배변을 도와주기 때문에, 포도당이 많이 흡수되지 않고 빠져나가게 하여 핏속에 흡수되는 포도당의 양을

콜레스테롤을 함유하고 불포화지방산이 많이 들어있는 트리글리세라이드이며 단순지방이다. 3) 어패류의 가공연제품미오신이라는 흰살 생선의 단백질이 소금에 용해되어 풀과 같이 되며, 가열할 시 굳는 성질을 이용하여 생선묵과 같은 젤화가 되도록 전분/조미료/중량제 등을 넣어서 일정한 형으로 찌거나 굽고 튀긴 것이다. 젓갈장류/김치류와 더불어서 우리나라 3대 염장발효식품의 하나로 대부분 소금 20%~30%를 사용하고 자기소화작용으로 분해

실험동물을 이용한 in vivo 실험 방법평가시료의 추출물 또는 건조물을 흰쥐의 경우 기본식이에 1～5%량 수준으로 첨가하여 2주～4주간 사육한 다음 쥐를 희생시키고 대장의 내용물 일부를 사용하여 장내 주요세균의 조성을 분석하였다. 또한 indole등 장내 유해산물의 함량과 유해효소인 β-glucosidase 및 β-glucuronidase의 활성을 조사하였다. 돼지감자의 섭취가 돼지의 장내균총에 미치는 영향을 분석하기 위한 실험은 어린 돼지를 사용하여 시판 사료에 1～5%