살모넬라균 식중독 감염경로, 살모넬라균 식중독 임상증상, 살모넬라균 식중독 사례, 살모넬라균 식중독 진단, 치료, 살모넬라균 식중독 예방법
- 등록일 / 수정일
- 페이지 / 형식
- 자료평가
- 구매가격
- 2010.10.11 / 2019.12.24
- 5페이지 / hwp (아래아한글2002)
- 평가한 분이 없습니다. (구매금액의 3%지급)
- 5,000원
최대 20페이지까지 미리보기 서비스를 제공합니다.
자료평가하면 구매금액의 3%지급!
1
2
3
4
5
추천 연관자료
- [식품매개질환][식중독]식품매개질환 살모넬라균과 보툴리누스 식중독, 식품매개질환 황색포도상구균과 장염비브리오균 식중독, 식품매개질환 캠필로박터균과 가스괴저균 식중독, 식품매개질환 파라티푸스 식중독과 비브리오패혈증 식중독
- 식품매개질환 캠필로박터균식중독,여시니아균식중독,황색포도상구균식중독,살모넬라균식중독,보툴리누스균식중독,세균성이질식중독,크립토스포리디움식중독
- [식품매개질환][식중독]식품매개질환 보툴리누스균과 세레우스균 식중독, 식품매개질환 포도상구균과 살모넬라균 식중독, 식품매개질환 장염비브리오균 식중독과 리스테리아균 식중독, 세균성이질 식중독과 노로바이러스 위장관염 분석
- [식중독균][식중독][포도상구균]식중독균 포도상구균, 식중독균 장염비브리오균, 식중독균 O-157균, 식중독균 캠필로박터균, 식중독균 살모넬라균, 식중독균 보툴리누스균, 식중독균 크립토스리디움균 분석
- 식품매개질환 웰치균,포도상구균 식중독, 살모넬라균,캠필로박터균 식중독, 가스괴저균,세균성이질 식중독, 식품매개질환 로타바이러스,노로바이러스
- 목차
-
Ⅰ. 개요
Ⅱ. 살모넬라균의 정의
Ⅲ. 살모넬라균 식중독의 감염경로
Ⅳ. 살모넬라균 식중독의 임상증상
Ⅴ. 살모넬라균 식중독의 사례
Ⅵ. 살모넬라균 식중독의 진단과 치료
Ⅶ. 살모넬라균 식중독의 예방법
참고문헌
- 본문내용
-
Ⅰ. 개요
영국의 농수성(MAFF)이 1988년에 발행한 ꡒ산란계의 살모넬라 예방의 실제ꡓ라고 하는 항목에 ꡒ살모넬라는 광범위하게 분포하고 있으므로, 환경에서 본 균을 완전히 제거하는 것은 거의 불가능하다. 그 증거로 동물유래의 원재료를 날로 사용한 식품에 관련하여 발생하는 식중독이 그치지 않고 있다. 이 문제를 해결하려면 오로지 양호한 위생상태의 확보와 적절한 조리법의 활용이 필요하다.ꡓ라고 기술되어 있다. 근년 우리 나라에 있어서의 가축, 식품 및 환경에서의 살모넬라 오염은 서구와 같은 정도로, 살모넬라 후진국은 아니다. 또 식생활의 서구화 기호에 따라서, 축산식품을 섭취하는 기회가 증대하고 있다. 우선 농수산 영역에서는 살모넬라보균 동물이나 닭의 도태, 수입검역의 강화, 예를 들면 Enteritidis감염 종계의 배제 등일 것이다. 그러나 보균이 적발되었다고 하더라도, 경제동물인 이상, 그렇게 간단히 배제할 수가 없다. 하물며, 건강상태는 일반 건강한 동물과 하등 다르지 않기 때문이다. 식품위생 영역에서는, 식품에 들어있는 살모넬라를 조리과정에서 살균이 가능하게 하는 것이다. 현재 계란오염과 Enteritidis감염증이 사회문제로 되어 있으나, 그의 예방대책의 하나가 살균이다. 생계란을 먹는 습관이 있는 우리나라에서는 3,000개 중 1개의 껍질에 붙은 계란내용물이 Enteritidis에 오염되어 있었다고 하여도, 신선한 계란에서는 오염균수도 미량이기 때문에 건강인이 반드시 발병한다고는 말할 수는 없다. 그러나 그 오염란이 할란(割卵)되어 대량의 전액란을 오염시키고 충분한 가열살균 과정을 필요로 하지 않는 식품, 예를 들면 가정에서 만든 마요네즈, 아이스크림, 양과자 등에 사용되는 경우의 위험도를 고려하여야 할 것이다. 연속식 저온살균법은 60℃, 3.5분이다. 다음은 식품 중의 살모넬라 증
- 참고문헌
-
강인수 외 6인 : 식품미생물학, 훈민사, 2000
김창한·백현동·윤원호·조좌형 : 식품 미생물학, 유한문화사
손규목·백병학 외 : 식품미생물학, 2003
식품 미생물학 실험서, 도서출판 효일
이용욱·김종규 : 식품위생관리, 한국방송통신대학교출판부, 2003
이서래 : 식품미생물학, 선진문화사
하덕모 : 최신 식품 미생물학, 신광출판사
자료평가
-
아직 평가한 내용이 없습니다.
회원 추천자료
- [수인성 식품매개질환]수인성 식품매개질환 장출혈성대장균과 콜레라, 수인성식품매개질환 살모넬라와 장염비브리오, 수인성식품매개질환 황색포도상구균, 가스괴저균, 보툴리누스, 식품매개질환 클로스트리디움균, E형간염, 리스테리아균
- 장염비브리오 병원균, 비브리오 패혈증 병원균
- [식품매개질환]식품매개질환 장티푸스와 A형간염, 식품매개질환 살모넬라균과 황색포도상구균, 식품매개질환 장염비브리오균과 병원성대장균, 식품매개질환 보툴리누스균과 비브리오패혈증, 식품매개질환 장출혈성대장균 분석
- [식중독균][식중독][세레우스균][대장균][보툴리누스균]식중독균 세레우스균, 식중독균 대장균, 식중독균 보툴리누스균, 식중독균 살모넬라균, 식중독균 장염비브리오균, 식중독균 포도상구균, 식중독균 웰치균
- [보건학] 식중독에 관하여
오늘 본 자료
더보기
최근 판매 자료
- 유치도뇨관 삽입과 관련된 감염위험성 (Risk for infection) A+
- 심근경색증, 심근경색증간호과정, MI, 간호과정, SOAPIE, 심근경색증상, 심근경색치료, 간호진단, 간호계획, 간호중재, 간호평가
- A+++자료입니다)급성 충수돌기염(맹장염)케이스, 간호진단 3개, 성인간호학 실습//A+보장
- [A+] 섬망(Delirium) 급성혼돈(Acute Confusion) 간호과정
- 성인간호학 고지혈증 질환보고서 (A+)
- 간호학 - 파킨슨병 (Parkinson`s disease) 병태생리 및 진단
- 근위축성 측색경화증 중증 근무력증
- 남성 생식기의 구조와 질환
- 남성 생식기의 구조와 기능 및 정자의 생성00
- 남성 생식계통의 구조 기능 질병의 종류
저작권 관련 사항 정보 및 게시물 내용의 진실성에 대하여 레포트샵은 보증하지 아니하며, 해당 정보 및 게시물의 저작권과 기타 법적 책임은 자료 등록자에게 있습니다. 위 정보 및 게시물 내용의 불법적 이용, 무단 전재·배포는 금지됩니다. 저작권침해, 명예훼손 등 분쟁요소 발견시 고객센터에 신고해 주시기 바랍니다.