[독후감] 김치의 발효와 식품과학 서평(A+)

과학에 정답은 없는 법이니까. 하지만 의학에 서양의학과 동양의학이 있듯이 경영에 있어서도 점차 이러한 경향이 두드러지고 있으면 대세라는 것이다. 두번째 소개할 것은 위대한 기업은 사회복지센터 라는 제목이다. 제목에서 알 수 있듯이 최근 대기업들이 사회에 공헌하는 활동이 증가 한다는 내용이다. 물론 대부분이 금전적이 기부가 큰 비중을 차지하고 있으며 점차 그 금액이 배로 커져가고 있다고 한다. 소위 이러한 기업의 행위를 메세

과학적이고 투명한 운영기준 마련이 제도의 운영상의 과학성과 투명성을 확보하기 위하여 식품위생법 제32조의 2 제1항의 규정에 의한 식품위해요소 중점관리기준을 1996년 12월 5일(식품가공품；식육햄류․소시지류)에 최초로 고시하였고, 다시 1997년 10월 30일(어육가공품；어묵류), 1998년 2월 12일(냉동수산식품；어류․연체류․패류․갑각류․조미가공품), 1998년 5월 30일(유가공품；우유․발효유․가공치즈․자연치즈)에 그 일부를 개정하여 그 적용

발효가 일어나도록 관리하지 않고 그냥 방치해두면 한 2년간 서서히 분해되어 원예용으로 적합한 퇴비가 된다. 두가지 모두 자연순환계를 따르는 방법에 속한다.이 책이 재미있는 것은 저자가 직접 쓰고, 디자인하고, 인쇄하고, 판매하는 자가출판한 책이라는 것이다. 이 책을 처음 출판할 생각을 했을 때, 미국에서 인분퇴비를 만든다는 것은 동물을 종교적 목적으로 제물로 바치는 것만큼이나 기이하게 생각하는 사람들의 정서 때문에 다소 주저했다

것이다라는 말이 있듯이 우리조상들의 전통문화는 상당히 체계적이며, 과학적이고, 우리들 몸의 건강과 심신의 건강까지 고려했다는 것을 이 책을 통해 알 수 있었다. 따라서 이를 잘 보존하고 발전시켜 나가면 좋겠다는 생각을 하였다. 이를 잘 활용하기 위해선 정부와 각 지방단체 개인들의 우리의 전통문화를 살리고 보존하려는 정신을 기려 나가야 할 것이다.참고문헌한국고문서학회, 2006, 『의식주, 살아있는 조선의 풍경』, 역사비평사

식품으로 소화불량에 좋은 식품이다. 10. 녹차 전갱이 구이와 녹차 소스 재 료 : - 전갱이 구이 재료 ; 전갱이 300g, 소금 1작은술, 레몬즙 1작은술, 무 200g, 다시국물 ½컵, 소금 1작은술, 설탕 1작은술, 미림 3큰술 - 녹차 소스 재료 ; 가루차 1작은술, 물 ½컵, 와사비 1작은술, 녹말 1큰술 만들기 : ① 전갱이는 배를 갈라 뼈를 발라내고 포를 떠서 4㎝정도의 크기로 토막내어 소금과 레몬즙을 뿌려 20 분정도 둔다. ② 전갱이의 물기를 마른 행주로 가볍게 닦