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식품위생학4공통) 식중독세균을 감염형과 독소형으로 구분하여 설명하고 리스테리아균과 바실러스 세레우스균에 의한 식중독을 각각 설명하시오0K
식품위생학4공통) 식중독세균을 감염형과 독소형으로 구분하여 설명하고 리스테리아균과 바실러스 세레우스균에 의한 식중독을 각각 설명하시오0K생활과학(식품영양) 환경보건 식품위생학4공통1. 식중독 세균을 감염형과 독소형으로 구분하여 구체적으로 설명 하시오(15점).2. 리스테리아균과 바실
10페이지 | 3,500원 | 2016.09.28
식중독의 종류와 원인 및 예방방법) 세균성 식중독(감염형 식중독, 독소형 식중독, 알레르기성 식중독), 바이러스성 식중독, 미생물 식중독의 증상과 예방법
식중독을 일으키는 세균으로는 일반적으로 Salmonella, 장염 Vibho, 병원성 대장균, Welchii(Clostridium per. perfrigens), 포도상구균(Staphylococcus aureus), Botulinus균이다. 그 밖에도 Cereus, Campylobacter, Yersinia균 등이 있다. 미생물에 의한 질병은 병원체의 균력과 숙주의 감수성 등의 상호관계에 따라 발생여부가 변화되지
11페이지 | 2,500원 | 2016.08.25
아동간호학 - AGE(급성 위장염) A+ 자세한 병태생리 및 간호사정, 간호진단 7개
식중독 유발2) 장 상피세포에 직접 침입 및 파괴- 황색 포도상구균 : 정상적으로 포도상구균 칩입을 통제하는 장내 세균을 파괴하고 제거하는 광범위한 항생제 요법의 결과로 위장염 초래3) 병원체에 의한 전신감염과 국소 염증 등→ 심한 설사 중 환아가 섭취한 단백질, 장내세균 및 융모탈락세포
32페이지 | 4,500원 | 2016.03.26
식품접객업 소집단 급식소 포함의 조리식품 등에 대한 기준과 규격
식중독균이 검출되어서는 아니되며, 클로스트리디움 퍼프린젠스(Clostridium perfringens)는 100/g 이하, 바실러스 세레우스(Bacillus cereus)는 10,000/g 이하이어야 한다. 다만, 조리과정 중 가열처리를 하지 않거나 가열 후 조리한 식품의 경우 황색포도상구균(Staphylococcus aureus)은 100/g 이하이어야 한다.(6) 산가 및
5페이지 | 800원 | 2015.06.27
[위생학] 신선편의 샐러드와 유기농 채소류의 미생물학적 품질 및 식중독 미생물 오염도
cereus의 오염도 Ⅳ. 결론 및 제언1. 정리 및 요약2. 우리들의 고찰참고문헌Ⅰ. 서 론1. 논문소개이 논문은 2011년 한국식품과학회지 Vol. 43, No. 1, pp. 91~97에 실려 있는 신선편의 샐러드와 유기농 채소류의 미생물학적 품질 및 식중독 미생물 오염도 이며 저자명은 조미진, 정아람, 김현정, 이나리, 오세
35페이지 | 2,500원 | 2015.06.01
[위생학] 신선편의 샐러드와 유기농 채소류의 미생물학적 품질 및 식중독 미생물 오염도
cereus의 오염도 Bacillus cereus토양세균- 토양, 먼지, 하수 등 자연계에 분포독소형 식중독균- 농작물을 비롯한 대부분의 식품에 쉽게 오염→ 식중독 유발시킴- 거의 모든 종류의 식품 → B. cereus와 관련 결과 및 고찰 – Bacillus cereus의 오염도 Bacillus cereus식품에서 검출 비율 ↑but, 식중독 발생빈도 ↓
48페이지 | 3,000원 | 2015.06.01
식중독을 일으킨다. 잠복기는 12-36시간 정도로 짧으며 시력저하, 복시, 동공확대가 일어나는 신경독(neurotoxin)이다. 또한 A&B형의 치사율은 70%로 높은 편이다. 보튤리늄 균은 통조림, 병조림에 많은데 열에 약하므로 먹기 전에 가열하면 위험하지 않다. 바실레스 세레우스 식중독의 원인균인 Bacillus cereus는
3페이지 | 1,000원 | 2014.10.07
식품가공 및 저장과 관련 있는 요인 - 미생물(수분활성도와 미생물, 산소와 미생물, 온도와 미생물, 삼투압과 미생물, 압력, pH와 미생물)
어려운 것이 사실이다.미생물최저 pH최적 pH최고 pHStaph. aureus4.06.0~7.09.8Clostridium perfringens5.57.08.0Listeria monocytogenes4.16.0~8.09.6Salmonella spp.4.057.09.0Vibrio parahaemolyticus4.87.011.0Bacillus cereus4.97.09.3Capylobacter4.97.09.0Yersinia4.67.0~8.09.0Clostridium botulinum4.27.09.0표 3 식중독균의 pH범위
9페이지 | 2,000원 | 2014.09.24
식중독분 류구 분원 인세균성 식중독감염형Salmonella균, 장염 Vibrio병원성 E.coli, Listeria균, Yersinia균Compylobacter균독소형포도상구균, Clostridium botulinum감염독소형Clostridium perfringens, Bacillus cereusE.coli O157:H7기 타Allergy상 식중독, Vibrio fluvialis 괴저화학성 식중독유독․유해화학물질에 의해∙유해금
14페이지 | 2,000원 | 2014.09.22
[방통대 가정학과 4학년 식품위생학 공통] 1 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오
식중독 세균은 Salmonella spp., Shigella spp., Campylobactor jejuni, Listeria monocytogenes, E.Coli O157:H7, Clostridium botulinum, Staphylococcus aureus, Bacillus cereus, Vibrio parahaemolyticus, Yersinia enterocolitica 등이며, 진균류(곰팡이, 효모), 바이러스, 기생충 등도 생물학적 위해요소에 해당된다. ② 화학적 위해요소화학적 위해요소는 식
13페이지 | 3,000원 | 2014.09.16
- 2015년 1학기 서사문학의이해와창작 중간시험과제물 공통 내 인생 5명의 인물 선정이유
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