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제 3장 유지질◦ 지질(lipid); 지방산의 ester와 유사성분, 또는 비극성 유기용매에는 용해되지만 수용성 액체에는 거의 용해되지 않는 불용성인 유도성분◦ 지방 ; 중성의 triglyceride의 혼합물로 구성되어 있는 것◦ Oil ; 대개 실온에서 완전히 액체인 지방◦ 지방구막을 형성하는 필수구조성분, 에너지
8페이지 | 2,000원 | 2010.04.12
어머나!!!! 내 살이4조체지방의 개념4지방의 개념1지방의 역할2체지방 관리운동6체지방 측정방법7비만의 부작용3체지방 관리식단5목차지질정의지질특성체지방측정방법비만3대 영양소의 하나 인체의 중요 에너지원지방의 정의지방은 물에 녹지 않는 유기 화합물로써, 탄소와 수소
47페이지 | 2,800원 | 2009.04.24
지방산, 이중결합을 가지고 있는 것을 불포화지방산이라고 한다포화지방산은 상온에서 고체이며 탄소수가 증가함에 따라 물에 잘 용해되지 않는다.불포화지방산은 실온에서 액체이며, 이중결합을 가지고 있어 중합을 잘 일으킨다.그러므로 포화지방이 혈액 내에서 운반되기 위해서는 인지질의 형
16페이지 | 2,800원 | 2012.06.01
2019년 1학기 식품학 출석수업대체시험 과제물(지방질의 기본 구조)
지방질의 기본 구조를 설명하고 유지의 녹는점, 동질이상현상, 소성, 발연점에 대해 유지의 예를 들어 설명하시오.- 목차 -I. 서 론II. 본 론1. 지방질의 기본 구조2. 유지의 특성1) 유지의 녹는점2) 동질이상현상 3) 유지의 소성 및 발연점III. 결 론참고문헌
8페이지 | 8,100원 | 2019.05.24
지질의 분류지질은 크게 단순지질, 복합지질 및 유도지질로 구분된다.1)단순지질식품중에 존재하는 지질과 우리 몸 안에 저장되어 있는 지질의 대부분은 단순지질의 형태인 중성지방이다. 중성지방의 기본구조는 글리세롤 한 분자에 3개의 지방산이 붙어있으며 어떤 종류의 지방산이 글리세롤의 몇
10페이지 | 3,000원 | 2010.11.23
지방을 정량하기 위함이다.3. 실험원리 : 1)조지방 정량법①Soxhlet 추출법(ether 추출법, Siphon관 이용): 건조한 시료 또는 건조된 시료에 이용. 분쇄 또는 전처리에 의하여 분산시킨 시료를 원통여과지에 넣어서 Soxhlet추출기로 ethlyether로 순환시켜 에테르 가용물(주로 지질)을 추출하여 수기에 모은 다음
4페이지 | 2,000원 | 2007.06.21
지질과 지질대사Ⅱ. 지질과 지질성질1. 용해성2. 유화(Emulsification)3. 녹는점4. 가수분해5. 첨가반응(이중 결합의 반응)1) 수소의 첨가2) 산소의 첨가3) 산패(Rancidity)Ⅲ. 지질과 콜레스테롤1. 총콜레스테롤(TC)2. 저밀도 지단백 콜레스테롤(LDL-C)3. 고밀도 지단백 콜레스테롤(HDL-C)4. 중성지방(TG)Ⅳ. 지
30페이지 | 9,000원 | 2013.08.01
2019년 2학기 임상영양학 중간시험과제물 공통(이상지질혈증의 진단기준과 위험 요인)
이상지질혈증의 진단기준과 위험 요인을 조사하여 설명하시오. 또한 국민건강영양조사 제7기 2차년도(2017) 조사의 결과를 참고하여 만 30세 이상에서의 성별, 연령별 고콜레스테롤혈증 유병률을 조사하여 제시하고 고콜레스테롤혈증의 영양관리방법을 조사하여 설명하시오.- 목차 -I. 서론
8페이지 | 8,100원 | 2019.09.17
[병태 생리학] 비알콜성 지방간(Nonalcoholic Fatty Liver, NAFLD)
지방간 모두에서 중요한 요인들인데, 비알코올성 지방간 환자의 90%가 적어도 한가지의 대사증후군 특징을 가지며 33%에서는 대사증후군의 모든 특징을 가지고 있다. 대사증후군 환자에서 연령, 성별, 체질량지수에 상관없이 간조직 지질함량이 증가하며 당뇨병, 비만, 지질이상, 고혈압과 같은 여러 가
7페이지 | 1,100원 | 2012.03.05
지질과 반응하여 발색하는 수단III 용액을 이용하여 지질의 분포를 살펴본다.Ⅱ. 배경지식(Background knowledge)1. 지질(lipid)지질(lipid)은 물에는 거의 녹지 않고 비극성 용매에 잘 녹는 유기화합물이다. 이것을 유지라고도 하는데 상온에서의 상태에 따라 다시 기름(oil)과 지방(fat)으로 나눌 수 있다. 기름은
6페이지 | 2,500원 | 2023.08.27