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일본 낫토 정의와 종류와 및 특징, 기원, 유래, 낫토를 이용한 퓨전요리, 기타 일본의 발효식품들 조사분석
Report( 일본 낫토 정의와 종류와 및 특징, 기원, 유래, 낫토를 이용한 퓨전요리, 기타 일본의 발효식품들 조사분석 )목 차1. 낫토(なっとう=納豆)란?2. 낫토(納豆)의 종류3. 낫토(なっとう)의 기원 및 유래4. 낫토(なっとう)를 이용한 퓨전 요리5. 기타 일본의 발효 식품들6. 참고 자료 및 문헌, 사진 출처
11페이지 | 2,000원 | 2012.06.01
낫토청국장과 일본 낫토는 원료 종류, 제조법 및 사용목적에 차이를 나타낸다. 재료 면에서 청국장은 알이 큰 대두로 소금, 마늘, 고춧가루, 파를 혼합하여 사용하는 반면, 낫토는 부재료 없이 작은 콩만을 사용한다. 제조법에서 청국장은 발효한 수에 부재료를 혼합하여 항아리에 숙성을 하여 만드는
8페이지 | 1,400원 | 2009.08.03
일본문화의 이해낫토와 청국장제출일자:담당교수:학번:이름:1. 선정배경최근 건강식품의 관심이 증가하면서 콩 발효 식품에 대한 관심은 특히나 높아졌다. 콩으로 만든 제품으로는 전통적인 된장, 청국장 이외에도 최근에 소비자의 입맛을 고려한 두유, 콩국수 등 다양해지고 있다. 이는 일본
3페이지 | 1,000원 | 2012.04.03
일본의 낫토(우리나라의 청국장과 유사한 개념)등이 건강에 좋다는 연구 결과 등이 밝혀지면서 발효식품의 인기는 점점 높아지고 있다. 발효식품에는 유산균이 많이 들어있어 장운동을 활발하게 해주어 신진대사를 촉진시킨다. 또한 일본의 낫토가 유방암 예방에 좋다는 연구결과가 나옴에 따라 발효
13페이지 | 1,400원 | 2007.03.29