레포트 (1,358)
조리과학 1, 튀김은 식용유를 이용하여 식품을 고온에서 조리하는 대표적인 조리법이다. 바람직한 튀김조리를 위한 요건을 다음에서 제시된 요인을 고려하여 설명하시오.
에스테르, 즉 트리글리세라이드(triglyceride)의 혼합물이라고 정의 된다. 또한 유지는 영양학적으로도 매우 중요하며, 에너지(9kcal/g)뿐만 아니라 필수 지방산들을 제공하고 세포구성 물질과 지용성 비타민 운반체로서 작용한다. 튀김식품의 제조에 있어서 유지는 식품에 바람직한 풍미를 부여하는 동시에
7페이지 | 5,000원 | 2021.05.13
고체, 액체, 기체의 각연료는 여러가지 방식의 열로 이용된다*열 이용을 주목적으로 하는 것은 고체연료바이오매스 열 이용고체연료장작, 목탄, 대팻밥, 성형한 목질펠릿액체연료열분해, 에스테르화에 의한 바이오오일, 바이오 디젤연료 및 발효메탄올기체연료가축의 배설물 등의 메탄 발효로
8페이지 | 1,000원 | 2021.02.26
에스테르화한 중성지방이다. 체내에 지방 조직이 과다한 상태를 비만이라고 하는데, 체중은 많이 나가지만 근육량이 증가해 있고, 지방량이 많지 않은 경우는 비만으로 분류하지지 않는다. 체질량지수(Body mass index: 체중(kg)을 신장(m)의 제곱으로 나눈 값)가 25 이상이면, 비만으로 정의한다. 지방조직(ad
13페이지 | 5,000원 | 2020.03.24
[분석화학실험] Infrared spectroscopy 결과레포트
에스테르 : C-O 가 존재하는가?→ 1300~1000cm-1에서 강한 흡수를 일으킨다.산무수물 : 1810cm-1와 1760cm-1에서 두 개의 C=O흡수를 보인다.알데히드 : C-H가 존재하는가?→ 오른쪽에 2850cm-1와 2750cm-1 근처에서 두 개의 약한 흡수가 있다.케톤 : 위의 5개가 제외되어 있다.(3)C=O가 없을 때알코올 : O-H를 조사한다.
5페이지 | 1,200원 | 2019.07.18
헨델 메시아 바흐 G선상 희아리 아베 토벤 운명교향곡 음악 감상
에스테르>, ,등 작곡 메시아(messiah) 초연1714년 여름에 작곡되어 이듬해 4월 아일랜드의 수도 더블린에서 초연된 이래 세계 각지에서 가장 많이 연주되는 작품 중의 하나예수그리스도의 (1) 예언과 탄생(2) 수난과 속죄(3) 부활과 영생에 대한 예언과 성취의 말씀 곡 설
14페이지 | 800원 | 2019.05.14
{{세계의정치와경제}}가공식품 식품첨가물 분석(주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란 등)
에스테르,레시틴,탄산마그네슘,식물성유지), 양배추, 양파, 부추, 대파, 변성전분, 당면, 마늘, 절임배추, 분리대두단백, 콩단백, 무말랭이, 백설탕, 정제소금, 참기름, 복합조미식품1, 양조간장, 복합조미식품2, 글루텐, 향미증진제, 분말검은후추, 대두유, 혼합제제(폴리인산나트륨,메타인산나트륨,피로
6페이지 | 2,500원 | 2018.03.09
10가지 독성물질에 관한 환경독성학 발표 ppt입니다.
환경독성학-독성물질10가지-환경교육과 xxx1. 글리세린 (Glycerin)분자식 : C3H8O3 분자량 : 92.09끓는점: 171℃(340℉) 녹는점: 18℃pH: 중성 -물리,화학적 성질♦ 글리세롤은 수많은 제품의 성분으로 사용. 비누나 세제 같은 제품 및 글리세롤에스테르 제조를 위한 공업 분야의 중간물로 사용됨.제약, 화장
35페이지 | 1,400원 | 2018.02.05
Silent Spring - 저자 Rachel Carson
에스테르 계열- 세상에서 가장 독성이 강한 물질로 우리 몸에서 필수적인 기능을 수행하는 효소파괴. 4.지표수와 지하수‣수질을 오염시키는 원인 - 원자로와 실험실, 병원에서 매출되는 방사능물질, 핵폭발 폐기물, 도시와 마을에서 버린 가정 폐수, 공장에서 나오는 산업폐기물 등.‣수질 오염에서
2페이지 | 800원 | 2016.11.10
[지질대사] 지질의 성질과 종류(지방산의 구조와 종류, 중성지질 및 복합지질), 지질의 체내기능, 지질섭취의 과잉 및 부족으로 인한 영향
에스테르화된 화합물이다. 비중은 0.9로 물보다 가볍고 물과 잘 섞이지 않는 성질이 있다. 그러나 비누, 담즙산염, 레시틴, 단백질, 중성세제 등과 함께 섞을 경우 작은 지방 입자가 되어 물속에 분산되는데, 이를 유화라고 한다. 세포 내에 들어 있는 레시틴이나 단백질 등에 의해 지질은 체내에서 유화
9페이지 | 2,000원 | 2016.09.26
[브랜디] Brandy(브랜디)의 어원과 종류 - 코냑(꼬냑), 알마냑(아르마냑), 오드비 등
에스테르(Ester) 등이 사람의 신체에 해를 끼치므로 저장기간이 길면 길수록 인체에 대한 해가 적어지고 술의 질도 우량해진다.포도주를 증류하여 브랜디를 만들 때 그 용적은 반 가까이로 줄고, 남아돌던 포도주도 쉽게 처리할 수 있었다. 같은 브랜디 종류 가운데에서 코냑과 비교할 수 있는 것으로 Arm
7페이지 | 2,000원 | 2016.07.26