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[주장관리, 호텔경영, 외식경영, 식음료개론, 관광경영] 와인에 대한 모든것..
알콜첨가 → 저장 → 여과 → 혼합(Blending) → 저장 → 병입 → 출고11. 와인 관련 참고사항- Aroma와 Bouquet : 포도향과 숙성향- Body : 입안에서 감지되는 와인의 무게, 와인의 스타일을 결정해 주는 요소- Free Run과 Press : 자연유출액(고급)과 압착액(저급)- House Wine : 가볍게 마시는 대중와인(잔으로도 판매
14페이지 | 2,000원 | 2009.04.07
알콜 발효시켜 여기에 종초를 가하여 초산발효를 하여 만든다. 구미에서는 과실류, 당밀, 과실주, 우리나라 일본에서는 쌀, 주박, 알콜, 맥아 등이 원료로서 사용된다. 합성초는 빙초산 또는 초산의 희석액에 당질, 산미료, 화학조미료, 식염 등을 가한 것으로 식품규격에서도 산도, 무염가용성 고형분
15페이지 | 5,000원 | 2009.04.06
알콜발효, 초산발효) 발효공정으로 생산된다. 또한 양조식초 생산 공정은 타사와는 차별된 기술 및 공법(청주를 만들고 난 주박을 3년간 숙성시켜 유용성분을 용해추출 및 여과한 후 주정과 혼합하여 발효시킨다.)으로 더욱 감칠맛 있는 식초를 만들어낸다. Ⅶ. 참기름의 제조방법1. 깨 세척① 청결
13페이지 | 5,000원 | 2009.04.05
[활성산소, SOD, 항산화제, 산화방지제] 활성산소의 의미, 활성산소 관련 각종 질환, 활성산소와 SOD, 항산화제(산화방지제)의 효과에 관한 심층 분석
산화지질 중 유일하게 생체에 해가 없고 세포활동에 필요한 물질로서 불포화지방산인 아라키돈산이 흔히 불포화지방산 유용론의 근거로서 인용되고 있다. 아라키돈산에서 생기는 프로스타글란딘(전립선정낭 등에서 만들어지는 호르몬 모양의 일군(一群)의 약제. 위액 분비 억제혈압 강하 등에 쓰
10페이지 | 5,000원 | 2009.04.05
산화가 동맥경화를 유발시킨다는 결과가 보고되어 LDL -cholesterol의 산화를 방지하는 항산화 물질인 비타민 C, 비타민 E와 β-carotene 등의 중요성이 알려지고 있다. 채식인에서 섭취량이 많은 이러한 항산화성 영양소들은 심혈관질환, 암, 고혈압 등과 같은 만성퇴행성 질환의 발생을 낮춘다는 연구들이 보
12페이지 | 5,000원 | 2009.04.04
[의학 간호학 실험 레포트] 미생물 염색실험-Gram staining, Acid-fast staining, Spore staining
산화되어 복색(復色)하므로, 이들의 검출에도 이용된다. 이 밖에 산화환원 지시약, 세포의 핵 염색용, 혈구(血球)의 염색용, 살균제 진통제 등의 의약품, 신장(腎臟)의 기능 검사제로도 사용된다. Spore Staining-Malichite green : 아닐린그린 또는 빅토리아그린 B(또는 WB)라고도 한다. 화학식 C23H25ClN2. 청록색
10페이지 | 1,300원 | 2009.04.01
알콜의 섭취를 줄인다. - 과음은 알콜의 체내 작용으로 식욕을 저하시키고 다른 식품 중의 영양소의 흡수와 이용을 방해하여 영양의 균형을 깨뜨린다. 참고문헌김정숙(2004), 생애주기 영양학, 광문각 김미지이순재(1994), 한국영양 식량학회지박태선김은경, 현대인의 생활영양윤방부(2005), 영양소
11페이지 | 5,000원 | 2009.03.30
[패스트푸드, 슬로우푸드] 패스트푸드의 생산과정과 실태 및 패스트푸드의 문제점과 해결방안(패스트푸드의 제국)
산화되어 우리 몸에 위험조건을 충분히 가지고 있는 셈이다. 화학 조미료는 감칠 맛을 내는 글루타민산이 주성분이다. 글루타민산은 신경전달 물질로 과량의 글루타민산이 신경조직에 흡수될 경우 신경 세포막을 과흥분상태로 만든다. 또한 신장에서의 칼슘 흡수를 막고 벼속에 저장됐던 칼슘까지
12페이지 | 1,600원 | 2009.03.30
산화물 억제제(MAOIs)는 혈압이 올라가는 것과 같은 부작용이 있다. 불안증세에 대해 처방이 된다. 세로토닌과 두뇌의 화학성분의 평행을 유지시켜준다. 2) 전기자극 용법 환자의 뇌에 70~130볼트의 전류를 통과시켜서 발작을 일어나게 하여 무의식의 상태를 인위적으로 조작하는 방법이다. 이 방법은 약
10페이지 | 1,500원 | 2009.03.25
알콜 자동차는 메탄올 및 에탄올 등 재생 가능한 에너지를 이용하는 자동차로서 미국 또는 남미 등에서 활성화되어 사용되고 있다. 일반적으로 에탄올을 가솔린 약간과 섞어 이용하는 방식이 보편화되어 있으며 알콜 생산이 활성화된 지역으로 한정되어 이용되는 특징을 지니고 있다. 기타 다양한 대
14페이지 | 1,500원 | 2009.03.25