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식품 과학은 식품의 본질을 알고 식품을 구성하는 성분의 특성과 기능을 유지하면서도, 위생적으로 안전한 식품을 가공 생산하고 유통 소비하는데 필요한 기초 지식을 배우는 과목이다. 식품에 대한 일반적인 지식 외에도 식품의 성분과 성질, 식품의 가공・저장 중의 변화, 식품의 영양, 식품의 분석
9페이지 | 2,000원 | 2007.06.21
[식품저장 및 위생] 식품 아이디어 제안서(청국장 과자, 대두 햄)
식품 ‘콩’을 가지고 급기야 햄을 만들어낸 남부햄은 이제 못할 것이 없다. 육류로 만든 햄에 뒤떨어지지 않은 육질과 맛을 내는 비밀은 콩안에 들어있는 글루텐 성분이라고 슬며시 밝히는 남부햄이 콩단백질과 콩기름을 이용한 제품은 현재 비엔나 소시지와 콩까스 2종으로 시장을 점쳐본 시장의 반
15페이지 | 1,400원 | 2006.11.07
식품저장 및 위생Protein AssayEXPERIMENT’S RESULTSProtein Quantity Methods1. 정량 분석물질을 구성하는 양적 관계를 명확하게 하는 분석법의 총칭.일반적으로 정성분석(定性分析)에 의해 물질을 구성하고 있는 성분을 알고 난 다음 정량분석이 행해진다. 분석방법에 의해 분류하면 물리화학적인 기계 기구를
28페이지 | 3,000원 | 2006.11.07
법대로전자법전CALLSIGN:HL2OLP 제작자:김창신 천리안ID:법대로로법령명: 식품위생법시행령목차별 검색법조문 검색■ 이 법령의 끝조번호는 제54조입니다.법대로설명서법조문검색■ 찾고자하는 법조문의 범위단추를 누르시오.제001조∼제100조1조2조3조4조5조6조7조8조9조10조11조12조13조14
0페이지 | 0원 | 2004.05.19
식품을 유지2. 역사적 관찰1) 원시시대- 일회성: 자연현상에 좌우- 불발견 이후 : 훈연, 자연건조, 땅굴- 농경과 목축 (B.C 7000년경)- 곡물저장용 창고 (B.C 5000년)2) 역사시대초기 - 근대 (19세기 전)- 정착농업- 생산자 - 소비자 분업 - 유통의 필요성(농촌-도시)- 건조법, 굽는법, 찌는법, 훈연, 염장, 발효
17페이지 | 0원 | 2004.05.14
저장축산식품생물공학전공식품저장 및 품질관리표. Methyl Bromide의 사용 규제/금지 사항국 가규제량적용년도선진국25%199950%200170%2003전면금지2005개발도상국20%2005전면금지2015(Montreal Protocol, UNEP, 1986)화학 훈증제 사용금지 협약 (몬트리올 Protocol) Methyl Bromide (MeBr)의 대체 방법생/건조과일,
50페이지 | 3,100원 | 2010.04.15
식품을 제공하기 위한 산지계약 등으로 질 좋은 상품을 좋은 서비스로 제공하여야 하며, 변해가는 소비 형태에 맞추어 시장조사, 신상품개발에서 선별, 포장, 저장, 수송 등의 활동을 하나의 관리 시스템으로 전략적으로 관리되어야 할 것이다. 농산물 전문 조직을 육성하고, 물류 전문 인력을 양성하
7페이지 | 700원 | 2012.05.29
식품 가공 및 저장청 국 장01. 목 차02. 청국장이란?03. 유 래04. 종 류05. 청국장의 균06. 제조방법07. 성분변화08. 효 능09. 기 여목 차2. 청국장이란?3. 청국장의 유래4. 종류(지역별, 국가별, 형태별)5. 청국장의 균6. 청국장의 제조장법7. 성분변화8. 청국장의 효능9. 식생활에서의 기여도01. 목 차
18페이지 | 1,600원 | 2010.07.20
2024년 1학기 식품가공및저장학 교재 전 범위 핵심요약노트
제1장 식품 가공 및 저장의 이해제2장 식품과 미생물제3장 식품과 효소제4장 식품 가공 및 저장법의 이해제5장 농산식품의 가공 및 저장제6장 축산식품의 가공 및 저장제7장 수산식품의 가공 및 저장제8장 식용유지의 가공 및 저장제9장 식품첨가물제10장 식품규격 및 위생안전관리의 이해
91페이지 | 16,000원 | 2024.01.03
제1장 식품 가공 및 저장의 이해제2장 식품과 미생물제3장 식품과 효소제5장 농산식품의 가공 및 저장제6장 축산식품의 가공 및 저장제7장 수산식품의 가공 및 저장제8장 식용유지의 가공 및 저장제9장 식품첨가물제10장 식품규격 및 위생안전관리의 이해* 각 장별 출제예상문제 (해설포함
81페이지 | 12,800원 | 2023.05.10
- 2011년 2학기 평생교육론 출석대체시험 핵심체크
- 2013년 1학기 평생교육방법론 출석대체시험 핵심체크
- 2015년 1학기 서사문학의이해와창작 중간시험과제물 공통 내 인생 5명의 인물 선정이유
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