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오디(Morus alba) 와인의 최적 발효조건 및 발효 특성. 김용석, 정도영, 신동화. 한국식품과학회지. Vol.40, No.1, pp. 000-000(2008)국산 포도(Campbell Early)를 이용한 적포도주의 개발 (I)-첨가되는 당을 달리한 Campbell Early 포도주의 발효특성 – 김재식,심지영,육철. 한국식품과학회지. Vol.33, No.3, pp. 319~326(2001)Q & A
22페이지 | 2,100원 | 2011.02.08
식품영양과학회지전통주 제조기술(탁주․약주편),배상면(주),국순당부설효소연구소식품효소공학노봉수, 外2,신광출판사식품미생물학박헌국, 外5,문운당발효식품학,이삼빈,효일우리 땅에서 익은 우리 술,조정형,서해문집식품미생물학, 노완섭 저, 진로연구사, 2003최신 식품미생물학, 유태종 외 7
33페이지 | 2,700원 | 2010.02.24
[식품미생물학] 유산균음료에서 분리한 Lactobacillus bulgaricus균의 증식에 미치는 식물추출물의 영향
식품미생물학및실험 유산균음료에서 분리한 Lactobacillus bulgaricus균의 증식에 미치는 식물추출물의 영향1. Date : 2008년 5월 15일2. Name & co-worker : 4918043 이상숙 4917767 유향숙 4917645 예원정 4917600 양지혜 4917310 손가영4917034 박현미 4917983 이민정 4917997 이민지3. Subject : 유산균음료에서 분리한 Lactobacillus bulgar
6페이지 | 1,100원 | 2010.01.14
[식품미생물학] 유산균음료에서 분리한 Lactobacillus bulgaricus균의 증식에 미치는 식물추출물의 영향
식품미생물학및실험 유산균음료에서 분리한 Lactobacillus bulgaricus균의 증식에 미치는 식물추출물의 영향1. Date : 2008년 5월 15일2. Name & co-worker : 4918043 이상숙 4917767 유향숙 4917645 예원정 4917600 양지혜 4917310 손가영4917034 박현미 4917983 이민정 4917997 이민지3. Subject : 유산균음료에서 분리한 Lactobacillus bulgar
6페이지 | 1,100원 | 2009.08.27
[식품미생물] Pseudomonas putida 21025가 생성하는 bacteriocin을 이용한 항균성 미강 단백질 필름의 저장성 향상
식품의 품질을 유지-일반 인공 합성 포장재의 남용 감소-> 환경보호단백질 필름이란?-산소, 수분, 유지차단효과-짧은 저장기간의 문제점 -> Bacteriocin첨가로 저장성, 항균성↑Bacteriocin미생물이 생산하는 천연의 무독성 방부제로 주목받고 있는 항균성 단백질이점-인체에 무독하며 잔류성이 없음생
17페이지 | 1,400원 | 2008.10.02
식품 또는 첨가물 등을 가한 후 유화시켜 제조Cheese의 분류 및 종류 Cheese의 분류 및 종류숙성 기간에 따른 분류생 치즈숙성 치즈지방 함량에 따른 분류더블 크림 치즈트리플 크림치즈원유의 종류에 따른 분류우유 치즈양유 치즈염소 젖 치즈물소 젖 치즈숙성 미생물에 따른 분류백색 곰
38페이지 | 1,400원 | 2008.06.27
[식품미생물학] 천연향신료 및 오디추출물 , 유산균을 이용한 H. pylori 항산화 효과
식품영양과학회지 35(3),315~320(2006) 차원섭 外7명 2. 품종이 다른 오디추출물의 Helicobacter pylori에 대한 항균활성 탐색과 항산화 효과한국식품영양과학회지 35(1), 15~20(2006) 조영제 外 7명 3. Helicobacter pylori의 생육을 특이적으로 억제하는 유산균 선발미생물학회지 vol. 37, June 2001, p. 151-157. 정후길 外 2명1.
11페이지 | 2,100원 | 2006.11.21
맥주, 과일주, 양주REPORTCONTENT1. 맥주 41.1. 맥주의 기원 및 발전 41.1.1. 맥주의 기원 - 41.1.2. 우리나라 맥주의 발전 - 51.2. 맥주의 원료 - 61.3. 맥주의
37페이지 | 2,800원 | 2005.02.03
치즈 및 발효유제품치즈1. 치즈란?치즈(cheese)는 서양에서 가장 오래전부터 이용되어온 유제품으로 우유에 젖산균 또는 응유효소를 작용시켜 우유 단백질을 응고시킨 다음 유청을 제거하고 숙성 발효시킨 고단백이며 영양가가 높은 발효식품이다.*치즈의 어원- 라틴어에서 유래된 치즈라
19페이지 | 1,700원 | 2005.02.03
식품미생물학 275~277p.5. 김치법 및 김치의 저장 및 보관 방법 1) 어육(魚肉)김치법김치법은 젓국지나, 생선식해에서 유래된 것으로 본다. 김치에 젓갈의 사용과 함께 어육류가 재료로써 첨가되기 시작하여 「시의 전서」,「동국세시기」등에 젓갈과 낙지, 전복 등의 어패류가 기록되어 있다.또한 단
14페이지 | 1,200원 | 2005.02.03
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