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레포트 (307)
[식품공학] 냉동 연육(surimi) 및 어육연제품 제조
1. 서 론냉동연육(surimi)은 내장과 뼈를 제거하고 절취한 어육을 마쇄하여 수세공정을 통해 근원섬유 단백질만을 농축한 후 냉동변성 방지제를 혼합한 단백질 제품으로서 어묵이나 맛살 등의 다양한 수산식품의 가공을 위한 중간 소재로 사용하고 있다. 여기에는 식염을 첨가하지 않고 만드는 무염연육
12페이지 | 1,000원 | 2006.10.29
연육 : SURIMI원산지 중국, 인도, 말레이시아, 태국, 베트남, 파키스탄, 대만, 필리핀, 칠레, 아일랜드, 미국, 캐나다, 아르헨티나, 러시아연육의 종류생선의 종류에 의해서 구분되어지는데 주로 중국지역에서 제조되는 백조기, 갈치 연육, 베트남지역은 잡어, 백조기, 에소(메퉁이), 돔 연육, 말레이시아
3페이지 | 2,900원 | 2006.07.11
한국 전통어묵의 부활, 어묵면으로 만든 생선연육 전문점
한국 전통어묵의 부활, 어묵면으로 만든 생선연육 전문점 “신어물전”2016. 8. 1목 차 보고 순서 Ⅰ. 아이디어 개요 3P~1. 아이디어 설명 3P2. 아이디어 효과 3P3. 아이디어 관련 사진 3PⅡ. 사업성 분석 4P~1. 참신성 4P2. 적합성 4PⅢ. 사업화 전략 5P~1. 차별화 전략 5P2. 마케팅 전략 5P3. 성공 포인트 5P4
13페이지 | 3,000원 | 2016.09.02
육류(쇠고기)의 연육법 육류(쇠고기)의 연육법쇠고기에는 수분을 제외한 고형분의 80%가 단백질이며 특히 필수 아미노산(단백질의 구성성분)이 많이 함유되어 있다. 식육의 성분을 보면 쇠고기가 다른 고기에
5페이지 | 700원 | 2005.07.06
(주)부영연육 기업분석 요약보고서입니다.
6p 내외페이지 | 5,000원 | 2018.06.08
(주)부영연육 기업분석 상세보고서입니다.
16p 내외페이지 | 10,000원 | 2018.06.08
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