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목 차제 1절 식당경영관리의 의의제 2절 1.호텔 식음료의 역할2.호텔 식음료 부문의 성장요인제 3절. 호텔 식음료 부문의 특징1.생산적 측면에서의 특징2.판매적 측면에서의 특징제4절 식당의 개념과 종류1.식당의 개념2.식당의 종류(1)식당명칭에 의한 분류.(2)서비스 형식에 의한 분류3.식사의 종
37페이지 | 2,800원 | 2010.07.14
[사업계획서] 식당,업소 신발관리 위탁사업 및 보관자판기 사업
N16~22 사업계획서식당 . 업소 신발 관리 및 신발보관 자판기 사업 -CONTENTS1. 사업소개2. 사업 모델3. 사업 개요4. 시장분석5. 경쟁자 분석6. SWOT 분석7. 마케팅 계획8. 개발 계획9. 위험 관리10. 사업추진일정11. 인력 계획12. 재무 계획WWW.PUREZONE.CO.KRWWW.PUREZONE.CO.KR1. 사업소개6명예상직원수2천만원
51페이지 | 2,800원 | 2009.02.03
[레스토랑관리] 레스토랑(식당)의 관리 - 레스토랑의 의의(정의)와 종류(분류), 레스토랑 영업 전후의 업장관리
레스토랑관리 레스토랑(식당)의 관리 - 레스토랑의 의의(정의)와 종류(분류), 레스토랑 영업 전후의 업장관리목차레스토랑(식당) 관리I. 레스토랑의 의의II. 레스토랑의 종류1. 명칭에 의한 분류2. 서비스형식에 의한 분류3. 식사품목에 의한 분류III. 레스토랑의 유지1. 청결상태 유지2. 정숙유지3
10페이지 | 2,000원 | 2016.07.26
관리 및 가게 내, 외부 청소정리 그리고 휴식5시~8시저녁식사 포장 및 판매8시~9시마무리 청소, 정리정돈 식기소독9시~10시당일 매출 관리 및 식자재 재고 관리해야만 되는 일2CONTENTS1) 언제나 해야만 되는 일O. 식당정리*식당 바닥 빗자루로 쓸고 걸레로 닦기*유리에 묻은 얼룩, 자국 제거*테이블
9페이지 | 800원 | 2019.05.13
[호텔 주방관리 및 메뉴관리] 호텔레스토랑 주방관리 및 메뉴관리(호텔식당 조리부의 역할과 조직, 호텔식당 메뉴의 종류와 계획)
호텔 주방관리 및 메뉴관리 호텔레스토랑 주방관리 및 메뉴관리(호텔식당 조리부의 역할과 조직, 호텔식당 메뉴의 종류와 계획)목차호텔 주방관리 및 메뉴관리I. 호텔 주방관리1. 조리부의 역할2. 조리부의 조직1) 총주방장2) 주방장3) 조리장4) 가디매니저5) 스튜어드3. 주방시설의 설치II. 호텔
7페이지 | 2,500원 | 2016.10.04
생산운영관리 일생 학생식당의 설비와 생산성의 향상1.목차 1. 일생소개2. 설비배치1) 배식 (제품별배치)① 일생의 배식구조② 조대 서석홀 식당과의 비교 ③ 생산성향상방안2) 조리 (공정별배치)① 활동관계분석② 기타 생산성 향상 방안3. 결론 1. 일생 소개 (일생의 구조와 규모)○ 일생
6페이지 | 1,500원 | 2006.06.09
【참고문헌】 1. 호텔식당 경영론 (1998. 8. 20)저자 : 변태수도미경, 발행처 : 세학사2. 호텔관리 회계론 (1997. 1. 25)저자 : 정경훈유희경, 발행처 : 일신사호텔회계의 특성호텔식당회계는 영업결과가 당일로 요구되며, 고객의 청구서는 언제나 최종적으로 계산이 완료되어 있어야 하는 특징이 있다.
8페이지 | 1,500원 | 2004.08.17
생산관리 7조1.기업개요2.적용이유3.적용내용4.기대효과5.적용 시 어려웠던 점6.향후 계획 및 전망1. 기업개요*학생식당 1층 라면코너1983년 학생회관 준공식당면적 1,375.49좌석 수 484라면 메뉴 : 라면(1000원), 떡라면(1500원), 치즈라면(1500원),라면+밥(1500원) 학생 불편 초래특정 시간대에 집중된
11페이지 | 1,600원 | 2009.08.24
생산 관리 Report‘ 학생식당 라면코너 적용사례 ’1. 기업개요현재 서울시립대 교내의 식당은 학생회관 1층과 2층, 자연과학관 1층과 대학본부 8층 이렇게 네 곳에 분포하고 있다. 우리의 연구대상인 라면 메뉴를 다루는 곳은 학생회관 1층이므로 이곳에 위치한 식당에 대해 설명하기로 하겠다.이 식당
11페이지 | 1,600원 | 2009.08.22
- 식당 조직의 특성 분석 -과 목조직 관리담 당팀 명 팀 원 McDonaldsSubwayFamily RestaurantOrganization goals:speed, service, atmosphere, etcspeed : 고객이 주문을 하면 최대한 빠른 시간 내에 제품을 제공한다. (예: 드라이브 인)healthy : 기존 패스트푸드 체인들과는 차별. 신선한 재료를 사용. 고객 개개인의 취향
3페이지 | 500원 | 2005.08.17