레포트 (209)
실험제목: 과산화물값(Peroxide value)실험날짜: 2003년 10월28일 2조 실험목적: 지방을 많이 함유한 식품의 신선도 측정실험원리: 산화 변질된 유지 중에 존재하는 과산화물은 주로 hydroperoxide 이며, 이 밖에 고리화된 peroxide와 이들의 중합체 및 과산화수소 등이 함유된다. hydroperoxide는 유지의 자동산화반응
8페이지 | 1,200원 | 2007.03.23
과산화물O-OH↓RCH + CHOCHCHO malonaldehyde지방질의 함량이 많은 육류 및 생선 등은 신선도가 저하됨에 따라 유지가 변질된다. 따라서 TBA값을 측정하여 유지의 산패정도를 알 수 있다. TBA값(Thiobarbituric acid value)은 지방산화를 평가하는 데 가장 널리 사용하는 방법 중의 하나로서 1kg의 유지 중에 함유되어
5페이지 | 700원 | 2006.10.29
값들을 과산화물가를 계산하는 식에 대입하여 계산한 결과 튀김유의 POV는 11.8632 신선유의 POV는 1.9772가 나왔다.팜유1) 팜유의 역사 팜유는 Oil Palm(학명 : Elaeis guineensis L.)의 과육부에서 얻어진다. 또한, Oil Palm의 딱딱한 내과피 내의 핵(종자)에서는 팜핵유가 얻어지게 된다. 팜유의 원산지는 자이레 등
8페이지 | 1,500원 | 2010.04.15
값들을 과산화물가를 계산하는 식에 대입하여 계산한 결과 튀김유의 POV는 11.8632 신선유의 POV는 1.9772가 나왔다.2.팜유1) 팜유의 역사 팜유는 Oil Palm(학명 : Elaeis guineensis L.)의 과육부에서 얻어진다. 또한, Oil Palm의 딱딱한 내과피 내의 핵(종자)에서는 팜핵유가 얻어지게 된다. 팜유의 원산지는 자이레 등
8페이지 | 1,000원 | 2009.10.19
[통합 마케팅 커뮤니케이션] CLA 헬스보충제 광고 IMC 전략
과산화물가 또는 지방산패도 값을 측정할 경우 항산화력이 증가한 것으로 나타났으며, CLA 사료를 먹인 동물 고기에서는 저장성이 증가했다는 등의 연구결과들이 나왔기 때문이다.CLA가 면역력 및 항산화 작용에 영향을 주게 되는 원인은 규명되지 않았으나 학자들은 CLA가 생체막에 혼입됨으로써 불
23페이지 | 2,100원 | 2010.01.29
실험제목: 유지의 화학적 실험1. 실험목적유지 1kg에 함유된 과산화물의 mg당량수로, 유지 중에 존재하는 과산화물의 함량을 측정하여 유지의 산패정도와 유도기간의 길이를 통해 유지의 초기단계 품질저하(산패도)를 표시하는 값-
6페이지 | 1,800원 | 2009.12.20
1. 과산화물가1) 정의유지 1Kg 중에 함유되어 있는 과산화물의 mg 당량수를 과산화물가라고 하며 유지의 산화단계에 있어서 산화의 정도를 나타내는 값2) 시험방법(1) 시료(버터) 약 1~5g 을 정확히 칭량하여 공전플라스크에 넣고 초산과 클로로포름을 3:2로 25ml 를 가하여 녹임(2) 포화 KI용액 1ml 를 가하
2페이지 | 1,000원 | 2013.08.03
과산화물류는 가열충격마찰직사광선에 노출되지 않도록 한다. ⑥ 고농도 유기과산화물은 강산화성 물질이므로 다른 물질과 접촉 되지 않도록 주의한다. ⑦ 폭발성 물질은 직사광선이 차단되고 건조환기가 양호한 곳에 저장한다. 폭발성 물질☑폭발성 물질 제조 취급 안전작업방법 ① 점화원
33페이지 | 1,000원 | 2016.01.05
[고분자화학] Polyvinyl acetate의 합성 설계
과산화물을 사용한다. 이들 원료를 중합기(重合器)에 넣고 천천히 휘저으면서 40∼60 ℃로 가열하면, 에멀션화제의 미셀 내에서 단위체의 중합반응이 진행하여, 중합물의 입경(粒徑) 0.05∼0.1 μm의 우유상 라텍스가 생긴다. 이 라텍스를 그대로 사용하거나 농축하여 포움러버 도료 접착제 등으로 널리
8페이지 | 1,400원 | 2008.09.02
과산화물류 .다 아조화합물류 . 라 무기과산화물류 .문제 제 류 위험물 중 동식물유류의 관한 설명 중 옳은 것은 26. 4 ?가 요오드값에 관계없이 자연발화의 위험이 작다 . .- 72 -나 소방법상 기압 이상에서 액체로 된 것이다 . 1,40 . ℃다 산화되기 쉬운 동식물류일수록 자연발화의 위험이 작다 . .라
93페이지 | 5,500원 | 2024.02.21