레포트 (5)
가자미처럼 생긴 나라)으로 예의를 잘 지키는 나라이기에 세상에서 중화(中華)라고 일컬었다. 그러나 지금은 인심이 점점 구차한 안일에 젖어들고 대의가 갈수록 자취를 감추어, 청나라로 보내는 폐백을 예사로 여기고 수치스러워하지 않는다. 여기에 생각이 미치면 어찌 한심하지 않으랴? 이 해를 만
22페이지 | 2,100원 | 2012.02.11
산업자본가 해링턴 일가를 따라 읽어보는 20세기 전반의 부르주아 생활사
가자미는 샤블리 포도주에 삶아 굴과 참새우 등 여러 해물을 곁들인 것이었다. 일인당 한 마리의 메추라기와 구운 닭 한 마리의 3분의 1을 준비했다. 물론 네덜란드 소스를 뿌린 아스파라거스, 구운 쇠고기, 도요새 고기도 메뉴에 포함되었다. 이와 같은 연회는 1902년 제공된 수플레 파르므장(파르마의
24페이지 | 2,400원 | 2010.09.08
가자미 대구, 도미, 가오리, 참치 등이 쿠르부용(court -bouillon : 포도주와 후추로 만든 소스를 친 생선요리)으로, 튀김으로 또는 철판에 굽거나 그라땡(gratin:빵가루를 입혀 구운 요리) 등으로 요리된다. 갑각류외에도 굴, 섭조개, 대합, 성게 등이 있다. 경단고둥, 작은 새우, 게, 가리비 등은 익혀서 먹는다.
51페이지 | 4,100원 | 2008.09.23
[조리원리, 예산안] 부모님 결혼기념일을 위한 서양요리 프로젝트
부모님 결혼기념일을 위한 서양요리 프로젝트1. 요리별 재료2. 예산안1. 요리별 재료요리명Pork & Ham with Sage가자미시금치페투치니가리비 & 새우꼬치구이Sweet Pumpkin Cake재료의 종류와양돼지고기(등심) 240g세이지 5g프로슈토 햄 40g마늘 5g양파 15g홍피망 40g버섯 100
3페이지 | 1,400원 | 2008.08.29
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