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허브의 분류와 기능, 그리고 허브의 조리용어에 대하여 알아보자. 또한 허브와 비슷한 개념인 향신료(Spices)에 대해서도 알아보자.Ⅱ. 본론우리가 허브를 알기 전에 알아야 할 것이 있는데, 바로 향신료이다. 향신료는 음식에 풍미를 주어 식욕을 촉진시키는 식물성 물질이며 허브(Herb)와 스파이스(Spices
17페이지 | 1,700원 | 2007.11.19
향신료 생산지로 가는 더 값싼 무역로, 관세장벽을 우회할 수 있는 통로를 찾는데 열을 올리기 시작했다. 즉, 콜럼버스의 아메리카 대륙 발견, 바스코 다 가마가 아프리카 남단의 희망봉을 돌아 인도까지의 항로를 개발한 일, 마젤란의 세계일주 등의 목적의 하나는 스파이스, 즉 향신료를 구하기 위한
12페이지 | 5,000원 | 2009.04.28
[향신료, 허브] 향신료의 개념, 향신료의 종류, 향신료의 기능, 향신료의 유래, 향신료와 허브의 차이점에 관한 분석
향신료의 개념, 향신료의 종류, 향신료의 기능, 향신료의 유래, 향신료와 허브의 차이점에 관한 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 향신료의 개념Ⅲ. 향신료의 종류1. 한국의 향신료1) 계수나무2) 후추나무3) 마늘 4) 고추 5) 박하2. 일본의 향신료1) 간장2) 된장3) 미림4) 와사비5) 겨자6) 색고추가루7) 우메보시8)
8페이지 | 5,000원 | 2009.04.29
음식의 맛과 향을 돋우는 필수재료허브와 스파이스 Ⅰ. 향신료, 허브와 스파이스음식의 맛과 향, 색을 내기 위해서 사용하는 초본성 식물을 허브(향신채)라고 하고, 이 향신채의 뿌리, 수피, 잎, 과일 및 종자를 건조시킨 모든 식물성 재료를스파이스(향신료)라고 한다. 이러한 향신채는 일반적으로
10페이지 | 1,200원 | 2009.12.26