레포트 (28)
식품 김치, 겉절이, 전, 국, 찌개 2. 양배추(cabbage) - 원산지: 지중해 연안 - 품종 □파종 시기에 따른 분류봄파종 품종(고원양배추)-봄부터 초여름에 파종 여름부터 가을에 수확여름파종 품종-여름에 파종 겨울에 수확 잎이 단단하게 감겨서 요리용으로 사용가을파종 품종-가을부터 겨울에
20페이지 | 1,800원 | 2009.01.21
[식품재료학] 고추의 재료학적 가치와 기능성 식품 개발
식품재료학고추 보고서< 목 차 >1.개요 (향신료)1-1.고추-고추란 (정의, 유래)-고추의 재료학적 가치 성분, 효능(캡사이신비타민C)-고추의 종류-고추의 기능성 식품-우리 조가 개발한 기능성 식품* 향신료란??향신료는 식품에 풍미를 부여하여 식욕을 촉진시키기 위해 첨가되는 조미료로, 넓게
12페이지 | 1,400원 | 2011.05.25
[식품재료학] 고추의 재료학적 가치와 기능성 식품 개발
Red pepper목차개요 (향신료)고추-고추란 (정의, 유래)-고추의 재료학적 가치 성분, 효능(캡사이신, 비타민C)-고추의 종류-고추의 기능성 식품-우리가 개발한 기능성 식품향신료식품에 풍미를 부여하여 식욕을 촉진시키기 위해 첨가되는 조미료매운 맛 부여, 소화증진, 방부작용, 약리작용, 항산
23페이지 | 2,100원 | 2011.05.25
[식품구매, 식품재료학] [식품구매]서류와 특용작물의 유통과 구매사항
식품.3) 고구마에는 항산화작용을 나타내는 폴리페놀 화합물인 클로로겐산과 배변에 도움을 주는 수지배당체가 들어있다.3. 고구마 품질판정 기준좋은 상품좋지 않은 상품1. 크기→ 균일한것 1. 크기→ 울퉁불퉁 볼품없고 크기가 너무 크거나 작은 것2. 색→ 황토 흙에서 생산 하여 길쭉하고 통통
35페이지 | 1,500원 | 2007.07.03
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