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대표적인 쇠고기 부위별 특징 및 용도, 조리법1. 안 심(tender loin)안심은 등뼈의 바깥쪽에 있는 채끝살의 안쪽에 붙어 있는 가늘고 긴 고기로 갈비뼈가 끝나는 13번 뼈의 바깥쪽과 등뼈안쪽에 각각 1개씩 2개 있으며 1개의 무개는 3kg정도 이고 정형하면 2.5kg 정도로 한 마리의 소에서 약 2% 정도밖에 얻을
17페이지 | 1,400원 | 2008.08.25
R E P O R T< 차 례 >1. 인과류① 사과② 배③ 감2. 핵과류① 복숭아 ② 살구③ 매실④ 자두⑤ 대추⑥ 앵두3. 장과류① 포도② 무화과 ③ 석류4. 열대과일① 바나나② 파인애플 ③ 키위④ 아보카도⑤ 망고5. 견과류① 밤 ② 호두③ 잣④ 은행< 참 고 문 헌 >홍진숙 외, 식품재료학, 교문사,
11페이지 | 1,400원 | 2011.03.24
식품 중의 철분흡수를 도움. 펙틴은 장내의 수분흡수로 만복감을 느끼고 변통을 느끼게 함.산지충주, 청송, 의성, 영주, 안동 등종류 부사, 국광, 홍옥, 홍월, 축, 딜리셔스, 골덴 딜리셔스, 쓰가루 등가공품 샐러드, 주스, 술, 식초, 잼, 젤리, 소스, 파이, 무스, 통조림, 건조사과 등인과류 - 사과선별
52페이지 | 2,700원 | 2011.03.24
[식품구매, 식품재료학] [식품구매]서류와 특용작물의 유통과 구매사항
분류하여 공개경쟁입찰로 수출업체에 판매하고 있으며, 수매물량의 약 90%는 신 선상태로 1∼2일 이내에 수출되고, 등외품중 수출 부적격품 (주로소립:생산정지 품)은 시중에 유통되거나 통조림, 염장, 또는 냉동저장 후 해동하여 사용하고 있다. ⊙ 소비지 유통 송이의 경락가격은 당년의 국내생산량
35페이지 | 1,500원 | 2007.07.03
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