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레포트 (412)
1. 제목내용량 검사 및 비중 실험2. 날짜3. 이름4. 목적비중이란 어떤 물질의 질량과, 같은 부피를 가진 표준물질의 질량과의 비를 나타내는 것으로 표준물질로서는 고체 및 액체의 경우에는 보통 1atm, 4℃의 물을 취하고, 기체의 경우에는 0℃, 1atm하에서의 공기를 취한다. 물 4℃일 때 물의 비중은 1.0
5페이지 | 500원 | 2006.10.14
[축산식품가공학 및 실험] 소시지(sausage) 제조
사용하지 않으면 안 될 것이다.고기의 맛 향 모양도 중요하지만 지금의 상품으로써의 가치를 인정받고 수익성 있는 상품을 만들려면 무엇보다 건강식품 쪽으로 접근해야 한다는 생각이 든다. 저지방 식품이나 저콜레스테롤 식품과 같은 소세지를 만들어 상품으로 만들어 보는 것 괜찮을 듯싶다.
5페이지 | 1,000원 | 2008.05.27
첨가물을 이용하여 천연색소를 넣어 주는 것도 더 좋은 방법인 것 같다. 우리나라에서 버터는 소비량이 낮은 식품이다. 점점 증가추세를 보이고 있지만 많은 사람이 선호하는 식품은 아닌 것 같다. 개인적으로도 관능검사를 하면서 버터의 진정한 맛을 몰라 조금 어려운 부분이 없지 않았던 것 같다.
4페이지 | 1,000원 | 2008.05.26
식품재료학』, 보문각 , 2014, p165송태희, 유정희 공저, 『이해하기 쉬운 식품화학』, 도서출판 효일, 2009, p176박명수 외 5인 공저, 『식품가공저장학』, 진로, 2011, p300~302노봉수 외 8인 공저, 『식품가공저장학』, 수학사, 2009, p329~330강윤한 외 3인 공저, 『식품가공학실험』, ㈜북스힐, 2004홍태희 외 5인
5페이지 | 2,500원 | 2021.11.11